苜蓿农村常称其为三瓣草或者三叶草，其中有一种有四叶，被称为幸运草。这种草长在农村的田埂上、山间等。一般放羊、放牛常吃的就是这种草。苜蓿以"牧草之王"著称，有药用价值。可以用来煮火锅吃，但是不能多吃。

四、苋菜

苋菜按颜色分为红苋、绿苋、和红绿杂色三种。苋菜吃饭很多，放入煮沸的火锅中烫着吃只是其中一种。

五、蒲公英

蒲公英味苦、性寒，有清热解毒，消痈散结，利尿等功用。蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，全身上下都可以食用。挖出的蒲公英用开水烫后，冷水清洗，不管是炒菜、凉拌、炖汤都好吃。也可以直接放入火锅中烫着吃！

六、艾草

艾草在贵州乡间又称为茼蒿，可以直接烫熟食用。它有止血的功能，不知道农村的小伙伴们还有没有发生过这样的事。小时候割猪草割伤手后，总是会摘艾草嚼碎后敷在伤口上止血。

七、荠荠菜

荠荠菜是最常见的一种野菜，质地鲜嫩，富含水分，香气浓郁，味极鲜美。农村乡下林边、路旁、田间常见。也可作为火锅配菜之一。

这些野菜农村很常见，但是农村人很少摘其食用，可能跟以前饿饭有关，农村老人都不喜欢吃野菜，一般会割其养猪、养马、养牛等。现在交通方便了，人们的生活习惯开始发生变化，野菜由于不同的营养价值，备受大家欢迎，很多农民都开始摘野菜进城里买了！

这些野菜你都知道吗？您还知道哪些野菜吗？

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