原标题：【大盘点】自助餐、自选餐、特色档口、线上订餐等智慧食堂前厅售卖模式的介绍

智慧食堂是基于物联网技术、自动生产设备、信息化管理系统和互联网技术，实现食堂精细化管理、集约化生产、自助化售卖、数据运营分析的食堂数字化综合解决方案。

智慧食堂系统具备销售管理、明厨亮灶、食品溯源、食堂结算，在线订餐等系统功能，所有的食材管理都可以通过系统实现，高效方便。目前智慧食堂系统具备有以下几种运用场景：

自助餐场景

跟传统的自助餐一样，取餐者吃多少取多少，自己控制菜品的分量，通过布菲炉中的菜品重量变化感应来计算取餐的重量，精准到克，然后按照不同的菜品单价，完成自助称重计费。吃完饭后，还会有本餐的营养报告数据推送到就餐者的手机上，且给予个性化健康膳食的提醒。

自选餐场景

自选餐是市面常见的小碗菜自选模式，具有出餐速度快，选择自由的特点。开餐时，工作人员将菜品分装到含有芯片的智能餐具内，放置到智能备餐台上的出品终端面板上，相应菜品的名称、价格等信息都会写入餐具内。就餐者选餐时，沿着餐线，任意挑选菜品。选餐结束后，将整个餐盘放置到智能结算台上，系统可批量智能餐具内信息，自动核算整单价格，支持刷卡、扫码和人脸支付，整个结算过程只需二秒钟，快速便捷，简单高效。

线上订餐场景

就餐者在手机应用上根据需求，直接订餐，下单支付。点餐支付后，可以自己到档口或者智能取餐柜去取餐，也可以让配送人员配送。线上订餐支持菜品营养数据查看，也会给予健康膳食提醒。线上订餐这一应用场景在疫情期间特别实用，能最大程度避免接触和感染，非常方便。

特色档口场景

特色档口场景，适用于兰州拉面、广式烧腊、粉面食、特色小吃等需要现场制作的特色档口，就餐者查看了档口菜单后，根据个人需求，在前厅自助点餐，系统会自动接收订单需求，大屏幕自动排号和叫号，整个流程都完全不需要人工在中间传来传去，非常的方便和自动化。

以上几种就餐场景，是目前智慧模式下最常见几种售卖方式，通过以上几种售卖模式，传统食堂的就餐效率可以得到了提高，就餐者的就餐感受也得到了优化。返回搜狐，查看更多

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