昂刺鱼汤怎么做汤白 鱼汤小技巧 |
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昂刺鱼汤怎么做汤白 鱼汤小技巧
时间:2019-04-29 13:36:22 编辑:5号网-wsy 846 昂刺鱼汤在做法上面其实并不复杂,但是很多人做出来的汤都不白,这其实是缺少了一个小细节,一般在煮汤之前把鱼先煎一下,鱼汤就会白了。 昂刺鱼汤怎么做汤白鱼汤煮之前先煎成金黄色再炖,汤就会变白。但是鱼汤不白并不是没营养,鱼肉脂肪含量是决定汤颜色是否奶白的关键因素,如果有些鱼它本身脂肪含量就比较高,那就没必要再油煎,炖出来的汤也是奶白色,有些鱼脂肪含量低,不加油煎,汤色效果不佳。 鱼汤变白是由脂肪决定。熬制鱼汤过程中,烹调油中的脂肪及鱼的脂肪组织被粉碎成了细小微粒,而卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到乳化剂作用,形成水包油的乳化液,从而使得汤汁浓白,成了“奶汤”,所以鱼汤并不是越白就越营养,而且白色的物质其实是鱼的脂肪,脂肪越多,鱼汤的颜色就越白。 昂刺鱼汤的做法主料:昂刺鱼,豆腐,生姜,盐,料酒,葱末,味精,胡椒粉 做法: 1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片; 2、起油锅,油温8成热时,放入昂刺鱼,两面略煎; 3、锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟; 4、加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。 昂刺鱼汤的食疗功效1、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,利尿、消水肿。 2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 3、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。 4、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。 5、昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃止嗽下气的功效。 昂刺鱼食用禁忌1昂刺鱼尽量不要和番茄放在一起吃,因为番茄本身含有大量的维生素C,两者相克,过量食用可能会中毒。 2昂刺鱼攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。但是昂刺鱼为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者都应忌食或谨慎食用。 3另外,昂刺鱼也忌与中药荆芥同食。 4昂刺鱼本身是由微毒的,所以在烹饪之前必须小心去内脏和鳃,剪去鱼肚上的硬刺,洗净后擦干,这样才能放心食用。 奶茶是什么做的 奶茶热量有多高 蜂蜜水可以减肥吗 蜂蜜有这些功效网站首页 返回栏目 标签:鱼汤昂刺鱼相关文章 1孕妇可以经常喝鱼汤吗 孕妇经常喝鱼汤的好处 2鲫鱼汤怎么做白 鲫鱼汤怎么熬成奶白色 3鲫鱼汤怎么做好吃 鲫鱼汤的简单做法 4鲫鱼豆腐汤能补钙吗 鲫鱼牛奶汤怎么做好吃 5痛风病人能喝鱼汤吗 痛风好了能喝鱼汤吗 6炖鱼汤用大火还是小火 鱼汤炖多长时间 7鲫鱼汤含有蛋白质吗 鲫鱼汤有什么功效 8煮鱼汤是用热水还是冷水 鱼汤怎么能煮白 热门文章 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐?腌鸡蛋需要严格控制调理的量,不然会导致腌出来的鸡蛋不好吃。不少…… C位是什么意思?明星站C位是什么意思 猪各部位肉的名称图片全解 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水?无糖饮料含糖吗 无糖饮料对身体有害吗 无糖可乐为什么是甜的 喝无糖可乐会长胖吗 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜每种水果,都含有丰富的维生素、矿物质和其他营养元素,经常吃对身体…… 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 干木耳过期了还能吃吗?干木耳保质期是多久?随便果可以解酒吗 随便果排毒是真的吗 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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