日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”[1]。

日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶、礼品装秋茶，其制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序[2]。

2006年3月23日，国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护[3]。