日本“和食”正式列入世界非遗名录 |
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人民网东京12月5日电 据日本《每日新闻》报道,联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。这是日本第22项被列入非遗的项目。 日本政府提出和食申遗的理念是,“和食”体现了日本人“尊重自然”的精神,是与饮食相关的“社会习俗”。具体内容是:日本料理保持食材的新鲜和原味,注重多样性;追求营养均衡,是健康的饮食方式;体现了自然之美以及节气的变化;并且与传统节日活动紧密相关;作为饮食文化体现了日本特有的价值观、生活方式以及社会传统等。 日本政府2013年3月向联合国教科文组织提出推荐,今年10月联合国教科文组织的辅助机构通过了前期审查。 “非物质文化遗产”包括艺术技能、节日、传统工艺等,与“世界遗产”与“世界记忆遗产”并称为世界三大遗产项目。目前已经被收录的与饮食相关的“非物质文化遗产”有法国料理、地中海料理、墨西哥传统料理以及土耳其小麦粥。但在申请中,都不是以单纯的“料理”,而是与当地的传统风俗习惯等相结合进行评估的。 |
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