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谈起第二次世界大战中的日本军队后勤水平，估计很多人都要说给一个差评。因为二战中的日军后勤水平真心是不怎么样，光是看记录就能看到一大堆"现地自给"的记录，这个意思大多就是靠抢的。而日军士兵的伙食水平，也自然就在这种不靠谱的后勤下，忽高忽低，属于"薛定谔"级别的后勤，介于存在和不存在之间。

那么，到底第二次世界大战时的日军伙食水平，到底是怎么样的呢？

事实上，在日军开始他们的侵略扩张之前，日本士兵的伙食还算可以。早期日本明治维新建立正规军时，最能吸引日本人来当兵的莫过于是能吃到精米饭这一条。在日本社会的饮食习惯里，精米饭有很高的地位，毕竟在过去的日本，只有那些贵族才可以吃的起精米饭，平民逢年过节才舍得弄一点来吃。这能随时吃到精米饭，可是平时做梦都想不到的事情，于是大把的日本人就为了能吃精米饭参了军。

当然了，日本陆军基本上也算是说到做到了，这精米饭也算是管够了。可是也不能让士兵只吃精米饭，副食也是非常重要的一个环节，否则士兵们岂不是各个都要患上"脚气病"？这脚气病可不是指有脚气，而是因为缺乏维生素B1引发的一种病症，并且会引发严重的并发症，轻则会让士兵一病不起，重则让士兵们一命呜呼。在日本历史上因为脚气病而一命呜呼的贵族不在少数，日本的明治天皇也是因为脚气病死的。

而日军奉行的又是部队自行采购伙食，上级直接下发伙食费的套路，所以早年的士兵们经常会为了省下伙食费里的菜金，而只吃腌菜、味增和精米饭，结果导致了大批士兵患上了脚气病。在脚气病的发病机理于明治天皇去世后被西方医学界发现后，日军就严格规定了部队的副食配比，争取杜绝士兵饮食缺乏副食的情况。其在1937年发行的《军队调理法》中，列举了从主食、汤类、炖菜、烧烤、油煎、拌菜、腌菜、调料品、甜食、病号餐等数百种菜肴和主食的制作方式。

日本陆军第33步兵联队在1922年的伙食清单，可以作为日军在士兵的副食方面做出的调整。以早餐和午餐的主食都是掺杂了大麦或糙米的米饭，而副食方面则要求除去味增汤和腌菜之外，还必须有新鲜蔬菜和豆腐制作的味增汤，或是用白菜、鸡蛋、胡萝卜和荞麦面制作的汤菜。而晚餐上则难得学习了一下日本海军，有面包和咖喱炖肉。总体来说，这个伙食水平在当时也算是不错的了。

考虑在野外环境作战，日本军队在这方面也是有考虑的，但是不同于欧美有野战食品，日军在这方面比较匮乏，野战食品属于紧急状态下食用的，通常是英式硬饼干和各式罐头，鲣鱼干。后者在日本是一种非常常见和受欢迎的食材，一般会将鲣鱼干削成碎屑制作拌饭和炖汤。因为鲣鱼干有耐储存的特性，日本陆军也将其选择为野战食品。可是对于日本士兵而言，这种过于坚硬的鲣鱼干实在是难以下咽，牙口不好的人甚至会被崩了牙，因此鲣鱼干就比较失败。

除此之外，日本士兵食用更多的就是用随身携带的行军饭盒煮出来的饭菜。通常来说，日本士兵会随身携带七天份的口粮，除去两天份的野战食品外，剩下的就是经过加工干米饭、腌菜、等物品，日军士兵会利用行军饭盒煮饭，并加入一个大和煮罐头作为副食。这种由牛肉或是鲸鱼肉，配以砂糖、酱油和姜熬制而成的罐头，是当时日本士兵的最爱，一饭盒的米饭加上腌菜和一个大和煮罐头，就是日本士兵的一顿饭了。

如果这么看的话，日军士兵的伙食水平还是不错的，起码来说在第二次世界大战期间也算得上是良好水平。那为什么在各种战史里普遍会提到，日军士兵的伙食水平很差呢？

其实这也不是没有原因的，原因在于日军的后勤保障能力十分有限所致。日军的后勤保障体系很粗糙，即便是用第一次世界大战来评价也属于低劣。虽然有提供后勤物资的兵站，但是这通常是提供武器弹药，被服和汽油等，而食物方面则鲜少会直接提供。日军各部队在和平时都需要从民间商人那里自行采购食物、木炭等，这对于一支部队的后勤保障能力形成了巨大的压力，毕竟在战区里很难进行采购工作。也因此有关日军的战史里就频频出现"现地自给"，意思是让部队在战区里以掠夺的方式获取口粮。

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同时，第二次世界大战爆发之后，日本从美国进口牛肉和粮食的渠道也就中断了，日军的伙食水平自然也就一落千丈。这方面最为显著的例子就是大和煮罐头，在太平洋战争爆发前，日军的大和煮罐头还算是上等罐头，但随着太平洋战争的爆发和物资的短缺，大和煮罐头也开始粗制滥造起来。罐头里的牛肉开始减少，动物内脏的数量开始增加，味道也是一落千丈，很快就成为了劣质罐头的代言词。

而另一方面，日军在后勤保障能力上退化最为显著的就是他们的航运能力。日本海军和日本陆军在航运方面的争夺十分激烈，日本陆军甚至有自己的运输船队。在两套后勤航运体系的压力下，日本海军根本不可能为陆军的运输船队提供有效的保护，因为日本海军连保证自己的航运安全都是个问题，何来能力保护陆军的运输船队？（另一个原因是日本陆海军关系恶劣，海军不愿意管陆军的死活）

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这一点在瓜达尔卡纳尔岛战役里就有所表现，当时日军为了夺回瓜达尔卡纳尔岛而前后输送了超过五万的兵力，但是因为美国海军的封锁，日本海军根本不能为岛上的陆军提供后勤补给，只能依靠高速驱逐舰和潜艇提供有限的补给。通常一天能提供的补给不超过十吨，数量非常稀少，很多还会因为各种原因无法被部队收到。在这种状况下，岛屿上的日军士兵就会陷入可怕的饥荒之中，生还者少之又少，当时岛屿上还有一份著名的生存指标，内容如下：

"能站立者，寿命为3个月。能维持坐姿者，可活3周。躺下而无法站起者，寿命为1周。躺下失禁者，还能活3天，说不出话的人，只能活2天。不能眨动眼睛的，第2天就会死去。"

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这种场面在日后的战争中，对于日军并不陌生，因为美军占据海空优势，对日军据守的岛屿进行封锁，再加上日军的后勤运输能力差，国内物资又严重匮乏，所以日军士兵通常都会在战场上忍饥挨饿，很多岛屿上的日军就被活活饿死了。就算等来补给送达，有时候也只能分到一盒米饭加一个盐渍梅。即便是这样的食物，都是难得一见的"美食"，更多士兵需要啃草根树皮，喝泥水为生。因此，我们也就不奇怪在诸多战史里，会有日军后勤极差，伙食水平极低的记录了。

参考文献：《恶魔的饱食——就日本帝国陆军伙食浅谈》

《日军二战后勤史》

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