静冈县位于日本的中央部，处在东京和大阪之间，面临太平洋，是世界三大海岸绿茶城市之一。静冈县的年平均气温为17.5℃，年降雨量为3,391.5毫米，属于温和的海洋性气候，在平原地区冬天很少下雪。这样的气候十分适宜茶叶种植，茶产业是静冈的支柱产业，闻名全球。

静冈县是日本最大的茶叶产区，拥有全国最大的茶园面积。2012年，静冈县茶园面积达到19000公顷，占日本茶叶总面积的40.6%，茶叶产量33400吨，占全国的39.3%，且总销量约占全国的70%，茶叶产值占当地农业总产值的20%以上。静冈县生产的茶种类繁多，煎茶、番茶、绿茶、抹茶、焙茶、玄米茶、粉茶、芽茶、红茶等等数不胜数。静冈茶的特点在于墨绿的茶色、清新的茶香，以深蒸煎茶闻名，但其风味甚至可以近似于玉露，能从茶中感觉到雪水的清冽甘甜。

1244年，圣一国师从宋朝带回了茶种，种植在静冈市郊外的足久保，这是静冈种茶历史的开始。在松尾芭蕉的诗作中也留下了静冈茶叶的叹咏诗篇，佐证了静冈自古就是产茶要地。1859年横滨港开港之后，茶叶已经成为日本重要的出口产品，销往世界各国。明治维新时期，德川藩士等在牧之原的山坡上大范围开垦土地拓展茶叶种植，静冈茶产业在这个时期迅猛发展，一举成为日本茶乡。

静冈的茶园

静冈县的成就与当地近乎完美的茶园管理技术分不开。至今，茶园管理方向的茶学家们还把静冈作为范本。除了标准化种植、全自动机械化生产、茶树品种无性系良种率高之外，最为令人感兴趣的就是静冈的栽培管理方法了。

静冈栽培遵循古法，传承“茶草场农法”的传统种植方法，打造最安全的有机茶园。所谓“茶草场农法”，是将茶园周边植物有机废料加以利用，作为有机肥料铺在茶园的田埂上。此举既能够有效利用茶园废料，又能够给茶园土壤保湿和保温，促进土层生物的繁殖。土层生物的大量繁殖又能够促使有机肥料消化，增加土壤肥力，改善土壤结构。如此形成一个独特的良性循环，用了最少的人力，解决了肥力、废料与耕作三大难题，我们不得不佩服先人的智慧。

这种和谐发展方式受到世界各国的注重。静冈县曾获得联合国粮食及农业组织的表彰，收获“全球重要农业遗产”认证。

静冈茶文化

静冈以煎茶闻名。煎茶在日本历史悠久，煎茶文化在静冈深入每一位茶人的日常。明朝时期，煎茶技术从中国传到日本，并在贵族和茶道名流中掀起一股热潮，并保持至今。煎茶法虽简洁亲民，但却同样注重“和、敬、清、寂”的饮茶心境。

静冈煎茶，叶片青绿细长、翠绿润泽；茶汤清澈明亮，有如嫩捎叶一般的青绿，茶香饱满甘甜，深沉高长，优雅芬芳；滋味鲜润醇厚，回甘清明。原料的上乘让饮茶变得简单。与抹茶流派复杂的工具和繁缛的礼节相比，煎茶的制与饮都显得十分简洁，只需要往茶叶里加水，等待饮用即可。煎茶的水温以70℃为佳。日本煎茶冲泡时，先注入三分之一水略作温润，后注水至七分满，约一分钟后开汤饮茶，香甜温润，沁人心脾。人们常用“简练之美”来形容煎茶。煎茶的简约清和深入人心，也逐渐成为静冈人的精神象征。

与韩国茶乡宝城一样，静冈也非常重视国际交流。每三年，静冈县会举办一次世界茶叶节，各国茶叶专家共聚一堂，畅谈茶叶发展前景。在茶叶节期间，各国茶艺爱好者将表演茶艺，演示各地饮茶习俗。

茶游静冈

富士山

日本精神文化的代表富士山就位于静冈县内，游静冈不到富士山实在说不过去了。在静冈，无论在哪里都可以360°地观赏富士山的美景。顶上冠雪的富士山巍峨庄严，山野间茶树葱葱延绵，犹如浮世绘中的绝美景象，身临此境，方能感受到日本人对富士山的深厚感情。

茶园

茶乡静冈，大大小小茶园数不胜数，各有风味。其中最有名的是牧之原大茶园。牧之原茶园是静冈县茶的一大产地，也是日本最大的茶生产地，有着约六千多公顷的茶叶种植面积。茶园地处海拔不高米的山坡地，从北向南倾，茶海茫茫，非常震撼。茶园内，你能做一切与茶有关的活动，参观、饮茶、茶道体验、茶具展览、特色茶食等等，为游客展示最真实全面的静冈。

温泉

除了茶，温泉也是静冈的名片之一。日本最大的温泉城市热海就位于静冈县内，有着1200多年历史的修善寺温泉以及伊豆山、伊东、长冈等温泉，是关东地区著名的风景旅游胜地。德川家康晚年就在静冈颐养天年，天天喝静冈茶，还泡茶叶汤。近年来，为吸引游客，静冈县在各地举办茶温泉体验活动，在家门口就能享受到地道独特茶温泉。

美食

静冈的茶美食文化丰富发达。在这里，你能品尝到抹茶面条、抹茶年糕、茶泡饭等常规茶食，也能找到抹茶蛋包饭、世界最浓抹茶冰淇淋、茶三文鱼盖饭等出其不意的茶食。静冈的每家店总能拿得出一两道拿手茶食，店主们都自发的维护着茶乡的品牌，地域身份认同感那是不用说了~

所谓匠人精神，

就是将一件事情做到极致，

静冈的土地上，

百年来匠人们坚持着“茶”这一件事，

那茶香气渗入了静冈人的灵魂，清扬悠远

如果灵魂有味道，那一定是茶香，

而茶香十里，不如你

。

。

北

纬

35

度

风花雪月，天马行空，日日前行；

城市森林，车水马龙，人间烟火；

不妨走进北纬35°的海岸茶城，

流浪心灵，天净茶香。

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-版权信息-

本期编辑：赵成勇；文：卢佳纯

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