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不容易胖的相扑火锅,你试过吗!
萨鱼
物种日历
物种日历
guokrpac 世界上的生物只有两种——已经出现在物种日历的,以及将要出现在物种日历的。这里既有萌点奇怪的『冷知识』,也有丰富『走心』的自然科普。每天一物种,带你看世界。 说起著名的“相扑火锅”,顾名思义,曾是相扑力士们用来强壮体格的一款专属料理,如今已成为一道大众美食。相扑火锅的特点就是分量很足、食材丰富,但是传统的相扑火锅往往只选鸡肉,却不放牛肉、羊肉或猪肉,这究竟是为什么呢? ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 相扑火锅的调味,总体上是以清汤鍋(ちり鍋)的形式居多,口感算是比较清淡的。除了调味的方式,传统的相扑火锅还有个特点就是,只选用禽肉(一般是鸡肉)为主打食材,却不用热量更高的牛肉或猪肉。 传统力士锅为什么选鸡肉。图片:rakuten.co.jp 原因也许让人啼笑皆非:这是因为鸡与人一样都用双脚站立,因此对于相扑这项竞技来说,形象上就显得非常吉利;反之,牛羊猪都是四肢伏地,于是会让人有双手伏地或战败的不好联想,所以牛、羊、猪这类四足动物的肉,相扑力士往往比较避讳食用,这也算是一种职业迷信吧。![]() ![]() ![]() 有着丰盛配菜的相扑火锅。图片:ayamkita.com 如今,为了迎合大众食客们的口味,相扑火锅里的海鲜比重越来越大,鸡肉与鸡肉丸反而更像是一种点缀了。当然,传统相扑火锅不放牛肉、羊肉或猪肉的禁忌,有时甚至也会被打破。![]() ![]() 著名横岗常陆山最先发明的这种吃法。 至此以后,相扑火锅就成了相扑力士们的日常标配餐食,力士们几乎顿顿都要吃力士鍋,为了避免产生乏味,力士鍋的配菜会时常变换,食材并没有固定搭配,讲究的就是配菜丰富又营养。![]() 配菜会经常变换。图片:stock.tuchong.com 相扑力士们一天只吃午饭和晚饭两餐,他们早间空腹训练,之后便大量地进食,然后立刻睡觉休息,因而达到日渐增重的效果。相扑火锅本质上,其实属于相对健康的伙食,增重效果拔群全靠吃得多。![]() 相扑火锅本身很健康。图片:stock.tuchong.com 本文来自吃货研究所,作者@萨鱼。 ![]() 冬季美食 羊肉汤 牛胃涮火锅 本文来自果壳,欢迎转发 如需转载请联系[email protected]
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