日本洋葱的缺货现象越来越严重。在以北海道产洋葱为首的日本国产洋葱歉收的背景下，有望作为替代品的中国进口洋葱也受当地疫情封控的影响，供货停滞。日本国产洋葱和进口洋葱的批发价都达到上年近3倍，家庭和餐饮店的食材成本增加。

      在东京经营3家面包店的MAI公司的副社长关根大介叹息到：“对进货价格的影响非常大”。招牌商品咖喱面包使用的中国产洋葱的进货价格比2021年秋季上涨6成。由于其他食材的价格也上涨，该公司将从6月下旬开始将咖喱面包的不含税价格由220日元提高到230日元。

      日本农畜产业振兴机构（东京港区）公布的数据显示，东京市场上进口洋葱的批发价截至5月上旬为261日元/kg，是上年同期的2.6倍，往年（过去5年平均）的2.3倍，在有数据可追溯的1977年以后处于最高水平。主要是因为国产洋葱紧缺，交易量增多，此外占进口洋葱9成的中国洋葱货源不足。

      中国产洋葱是在当地剥皮加工后进口到日本，大多用于餐饮等商业用途。中国主要城市在春节以后因为疫情持续大规模防控。东京一家蔬果经销商的负责人解释说：“大部分在中国北方的蔬菜加工厂人手不足，未进行剥皮加工等”。

      另外，“面向日本供货的中国西部产地因天气不好产量下滑”，该企业指出。从中国其他产地替代采购，结果增加了物流等费用。由于原油价格上涨和集装箱不足，海上运输成本增加，持续到4月的日元快速贬值也进一步推高了进口价格。

      蔬果经销商表示，“预计中国解除封控后，加工厂的人手不足仍无法消除。到6月中旬左右，中国产洋葱的价格将居高不下”。

      日本国产洋葱的供应也仍不稳定。全年供货的北海道产洋葱及春季的佐贺县产洋葱都因生长期少雨而减产。国产洋葱的供货量截至5月上旬同比减少2成，批发价为258日元/kg，是原来2.7倍。东京练马的食品超市Akidai关町总店以320日元左右的价格销售一兜装3个的日本国产洋葱，价格是上年同期的2倍以上。

      Akidai的秋叶弘道社长说：“由于传统的4个装售价过高，减少了个数”。东京大田的蔬果批发商认为“佐贺产洋葱的供货今后仍很少”。靠进口弥补国产货的情况仍将持续。

      日本经济新闻（中文版：日经中文网）杉山麻衣子