很多环保行为都容易把自己带进坑里，比如纸吸管。但无疑的是，人类的任何操作都是在抢占资源，只是看抢什么和用在什么上了。灯芯草，又名圆蔺，是制作榻榻米的主要原材料。

熊本县是日本最古老的榻榻米和灯芯草的产地。但在那里，种植灯芯草的农民从之前的 10000 多减少到了现在的 500 多。同时，日本和室在减少，大家对榻榻米的需求降低，这种资源更不会被重视了。

为了保住传统文化也好，也可能是让资源可持续，日本人做了很多事。2017 年，日本爱知县的丸繁制果发售了一款可以吃的筷子，就是用的熊本县的灯芯草，通过低温烘烤制成。他们的宣传里说，这双筷子里的食物纤维相当于 60 棵生菜里纤维的总和。基本上吃完这双筷子，就相当于吃了一大盘沙拉。

这基本上打破了一次性竹筷、木筷的浪费破坏循环，且在用餐后像吃两根手指饼干一样，就能做到绝对的一次性。但现阶段由于成本原因，可食用的筷子并不普及，只有在日本的个别高级餐厅里出现。刚推出时，为五双一套，售价为 1930 日元。

如果说榻榻米筷子是日本的一种环保创新的话，兵左卫门代表的就是日本传统筷子。创立于 1921 年的兵左卫门，是日本的高端筷子品牌。在创建当时，若狭涂筷就是他们的看家宝。那是一种在福井县小浜市生产的漆器，有蛋壳花纹、贝壳花纹、剥壳花纹三种，一双筷子大概有 16 个制作步骤，需要反复涂刷天然漆。

其实在整个东亚地区，筷子非常普及。但拥有专人筷子的习惯，还是重点在日本。他们甚至有一套测量适用筷子的方法：将拇指和食指打开，形成 90 度的直角，再测量两个指尖之间的距离，用它乘以 1.5 得出的结果，就是适合你的筷子长度。

兵左卫门为此制作了 17 种长度的筷子，基本上所有人都能找到适用的。而且筷头也不是唯一只有尖头，会根据使用场景，做成方头、圆头、干漆防滑头，甚至还有乌冬面筷、拉面筷、纳豆筷这些特殊削工头。

其实很多日本筷子设计，都在被中国吐槽，因为颠覆了某些传统。比如这款能合二为一的筷子，创意灵感来自 DNA 螺旋体，用多轴 CNC 铣刨机将木材适当扭曲，使得筷子之间能无缝缠绕。足够符合日本的极简主义，但硬要说减少空间、防丢失这些功能，还是刻意了。且，从观感上觉得不会太好用。但，它美！

这是开在东京银座的一家筷子老铺，是日本第一专注销售手工筷子的专门店，类似日本手工眼镜的专门店「金子眼镜」，也可以按泡泡玛特来理解它。店里光是筷子就有将近 3000 种，筷架都有 1000 多种。

在这里，基本上日本各地的手工筷子都能找到。比较受欢迎的是「夫妇筷」，价格一般都在 10000 日元以上，包了金箔的价格会翻个三倍的样子。但这还不算贵的，有一款「黑壇箸」，因为镶了水晶，价格是 60000 日元。叫它一声筷子界的爱马仕，不为过。

棒球对日本人而言，就像广场舞之于中国大妈，是一种国民运动。而这款棒球筷子就是上面提到的兵左卫门董事长浦谷兵刚设计的，他想将那些没用的球棒做成筷子。

棒球棒一般由白蜡树制成，重量轻但非常坚韧。也正是这样，它被肆意砍伐，种树的速度已经完全赶不上了，这其实直接威胁到了日本棒球行业。而在兵左卫门这里，一根破损的球棒可以生产四、五双筷子。这基本上成了一个良性循环：棒球赛季一结束，球队就会主动送来各种球棒，然后再制成筷子。每双筷子上，还会有不同球队的 Logo。甚至，有很多棒球明星的废弃球棒被制成筷子后，成了一种粉丝周边。比如，「二刀流」球星大谷翔平。

在中国和日本，使用筷子有很多的禁忌，现在都几乎停留在老一辈了。但我们对吃饭这件事还是看重，而筷子在我们和食物之间就是一座桥了。在这座桥之中，有一间始于 1898 年的京都竹制品作坊。当时为了纪念先祖，小菅家第 6 代的御用画师，所以将品牌起名为「公长斋小菅」。

日本人对于花器、餐具、茶器都基本形成了稳定的审美，而「竹」这种材质又在原本的审美上多加了几层寓意。在公长斋小菅，他们一直以「创造竹编工艺使生命富有」为理念。

但筷子的话，就是基本原生态了。公长斋小菅第五代传人，小菅达之，把现代设计元素融入了传统手艺里。甚至和各种大牌合作，比如三宅一生、小泉诚。

其实竹、木筷都比较容易滋生细菌，且容易变色。一生只拥有一双筷子这种愿望其实是难实现的。

这一款悬浮筷子是 Uki Hashi 的设计师 Mikiya Kobayashi 设计的。很不像筷子的造型，让它的前端可以不接触到桌面，是一种心理上的免污染安慰。还拿了 2010 年 IF 金奖。这种东西见仁见智，倒是 PBT 材质会让部分人更喜欢，毕竟现代又耐用。

大黑屋｜江戶木筷

江户木筷大黑屋，创办于日本大正时期。最大的特点就是多边几何形的木筷。

江户木筷有种朴素的高级感。它由珍贵木材制成，比如黑檀、紫檀、铁木、黄杨之类。其中最受喜欢的是「下町武藏筷」，用乌木制作，前端是六角形，中间是三角形，筷尾是四边形。据说这符合人体工程学。

2013 年，江户木筷被收入了非物质文化遗产名录，开始被世界各地会用筷子的人认识到。如果去不同城市的怀石料理店，很多时候使用的就是江户木筷。

很多用筷禁忌比较普遍，不能敲碗、不能直插在米饭上、筷子不能指着人...但在日本还有一个是，不能用筷子夹食物传给另一双筷子。

这种「渡箸」与火葬中为死者捡骨的动作相似。而和这种传统差不多悠久的，1764 年创立的市原平兵卫商店，已经在京都有 200 多年历史了。

这是一家专卖筷子的老铺，店里有 400 多个品类，有珍贵的杉、竹、桑、黑壇材质的筷子，也有用柿子汁涂层制作的「黑柿筷」。更招牌的是煤竹筷，用被灶烟熏黑的竹子制成。

是的，又是一种从中国传出去的传统文化，榫卯，在日本被叫作「継手」。没有任何钉子螺丝，也不会有胶水什么的，就是靠着不同的榫卯结构来连接、稳固。日本设计师 Yuma Kano 和木匠 Katsuhisa Toda 用这种传统，做成了一种古朴又新式的筷子。

这也是一款合二为一的筷子，但是由一个西班牙建筑师设计的，所以在造型上，多了店筷子之外的东西。设计师把一整根木材进行斜切，变成一双筷子。前端的的三角切面，基本可以当叉子使用，侧面也可以用作餐刀。如果你愿意的话。但应该没什么亚洲人会信这种设计，那就看看他的配色吧。一共有 15 种颜色可以选择，而且对应的都是非常日本的元素，比如歌舞伎、樱花、富士山等。

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说说你花大价钱买过的奇怪东西

文_德克斯特｜图_网络