根据品牌、口味、烹饪便捷度和色泽综合推荐。

咖喱是来源于印度的多种香料组合，目前主流的咖喱风味大致有三种：印度、日式、泰式。印度口味辛辣浓郁，日式口味甜蜜浓稠，代表东南亚的泰式咖喱则辣中带着清香。根据辣度选择不同的咖喱口味，辣度排列如下：印度咖喱＞泰式咖喱＞日式咖喱。口味重的人偏爱泰式和印度，不能吃辣的人日式咖喱则是最好的选择。

料理咖喱时的方便程度，在于咖喱能否迅速在水中溶解开，减少等待的时间。一般来说，同样做法，咖喱酱和咖喱块更方便溶开，咖喱粉溶开所需时间最长。对于不知道如何“下料”的厨房新手，选择成品效果最好的咖喱块更为方便，也更好操作，咖喱酱则需要自己把控量，相对的，咖喱粉还需要额外添加盐或者辣椒粉等其他调味料，便捷度不如前两种。除了以上三种，还有最便捷的咖喱可以选择：即食咖喱或是咖喱沙司。

在咖喱出锅时，“卖相”非常重要，影响着消费者的食欲和再次购买的欲望，优质咖喱一般色泽清亮，不结块，无杂质，还伴有咖喱的清香味。不同风格的咖喱呈现的色泽自然不一：日式咖喱块制作出来的咖喱色泽呈金黄或是黄棕色，市面上印度风格的咖喱粉，烹饪出的颜色偏深一些，多见黄棕色或是土黄色。泰式咖喱膏则是颜色最丰富的，黄色、红色、青色都有。

第一、House 好侍 日本

作为日式咖喱代表，好侍占据了中国90%的咖喱市场。1926年售卖咖喱至今，常有咖喱产品推新，旗下还有咖喱连锁餐厅，出品稳定，备受消费者喜爱。印度咖喱粉进入日本后，经过不断本土化，形成方便烹饪的咖喱块。相比咖喱粉和咖喱酱，咖喱块的制作标准化程度高，烹饪时间短，操作难度低，更能迎合消费者高质量快速料理的需求。好侍在百梦多咖喱块中加入了苹果浆和蜂蜜，口感变得清甜，是对只有香味和辣味咖喱的突破，人们对日式咖喱甜蜜浓稠的印象，一定程度上来源于此。好侍在日本市场和中国市场售卖的咖喱产品有所不同，日本市场售卖的咖喱种类丰富，不光有咖喱块，还有咖喱粉、咖喱伴侣等配套产品。而在中国市场售卖的咖喱系列少，以咖喱块为主，不过都是经过时间和市场考验的经典款，经过本土改良，加入了日版没有的八角调味料，更符合中国人口味，不但如此，在份量上也做了改变，国内家庭咖喱装常见3-5人份。1963年发售的好侍佛蒙特咖喱、1968年发售的爪哇咖喱，至今都是好侍公司最受欢迎的咖喱系列。中国市场现有百梦多、咖王、爪哇、味嘟嘟四个系列。百梦多系列即中国版的佛蒙特，加入了苹果浆和蜂蜜，口味相比印度咖喱的刺激，更突出的是咖喱的清甜，其制作出的咖喱汤汁浓稠，呈黄棕色，是小朋友下饭的最好选择，有三个口味，其中原味最受欢迎。100g的百梦多系列售价12.8元，在咖喱块中较为昂贵。好侍最辣的咖王系列，90g售卖13.8元，有两种辣度，注重咖喱浓郁的香辛料味，色泽自然是偏深的棕黄。爪哇系列分量为970g，洋葱口味强烈，更多用于餐饮业。咖喱块已经满足不了消费者对于咖喱料理的快速需求，各大咖喱公司便推出了即食咖喱。味嘟嘟系列是好侍咖喱中的速食选择，味道自然也不差，有鸡肉和牛肉两类，辣度也分成三种，但即食咖喱肉少、蔬菜配料多，味嘟嘟也不例外，200g售价8.9元，这个价位倒也值得一试。2017年，日本市场的三款好侍咖喱酱疑有树脂片混入，被好侍自主召回，召回产品均未在中国销售，购买无需担心。

第二、BonCurry 梦咖喱 日本

梦咖喱由日本老牌大塚食品公司开发，五十年前便做出“三分钟梦咖喱”，这是世界上第一袋即食咖喱，出现当年便风靡全日本。虽然想与好侍咖喱一争高下，但市场销量一直处于下风。上海大塚食品公司负责中国市场，所以中国销售的梦咖喱由其生产，产品布局和日本市场不一样，日本主打即食咖喱，而国内市场，咖喱粉、咖喱酱、即食咖喱都有涉及。和好侍相比，梦咖喱在国内销售的即食咖喱种类多了一种速食咖喱沙司。速食咖喱沙司和即食梦咖喱系列都是加热即食，咖喱沙司内的肉类和蔬菜颗粒都非常细小，被当作蘸料食用，和面包是最好的搭配，口味有鸡肉原味和牛肉辣味两种，250g售价15.8元。另一款售价19.8元的即食梦咖喱，口味更多，有草菇鸡肉、鲜蔬牛肉、蘑菇鸡肉，肉块比好侍的味嘟嘟更多更大，350g的份量，两人吃最适合。其他品牌通常只出一款咖喱粉，梦5咖喱粉则分原味和辣味，在咖喱粉市场比较少见。口感更像是咖喱块的颗粒版本，溶解速度比咖喱块更快，只是量的把握上不如咖喱块方便，色泽偏红棕一些。有105g、1kg、10kg三种规格，105g梦咖喱粉售卖10.8元。梦咖喱的咖喱产品以中小包装为主，尤其是咖喱酱，盒装内是35g的独立包装，使得一人份的咖喱料理变得更方便卫生。不过口味分类不如好侍，只有一种原味一种辣味。为确保食品安全，上海大塚食品的生产过程都有记录，追踪起来很方便。2018年5月日本市场冲绳限地梦咖喱（Bon Curry）产品，出现了渗出情况，及时追踪召回。该产品在日本国内没有造成安全影响，也没在中国售卖。

第三、S&B 爱思必 日本

S＆B创始人山崎峰次郎在1923年首先研制出适合日本口味咖喱粉，算是日本咖喱的鼻祖，最先在商用咖喱市场站稳脚跟，一时足以和垄断咖喱界的C&B公司竞争。S＆B小红罐咖喱粉是日本的常青咖喱，平衡混合各种香料，减少辣椒比例，调制出最适合日本口味的印式咖喱粉，在日本咖喱市场占据近30%的份额，仅次于排名第一的好侍。S&B品牌的另一款经典GOLDEN咖喱系列，是比小红罐更适合现代家庭的咖喱调料，有咖喱块、咖喱酱和即食咖喱售卖。GOLDEN咖喱块烹煮后的色泽是均匀的棕黄色，吃下去的甜味来自糖而不是蜂蜜，不过属于偏重口的日式咖喱，有原味到特辣四个口味，选择更广，不过最辣的日式咖喱都不会太辣。此外，GOLDEN咖喱还推出了其他咖喱品牌不曾涉及到的素食咖喱酱，GOLDEN即食咖喱以蔬菜料居多，使S&B咖喱更受素食者的青睐。1983年推出的即食咖喱Curry No Ohji-Sama，专为小孩设计，酱汁有咖喱酱、蔬菜糊、水果酱，口感香甜，一袋Curry No Ohji-Sama，就能解决小朋友不爱吃饭的难题。但不管是在日本还是中国，S＆B咖喱的销量不如好侍。好侍并不满足于经典，在咖喱系列上不断创新，也会结合不同市场添加不同配料，种类也比S＆B多，更能击中想尝试更多咖喱口味的消费者。S＆B公司在2015年因原材料供应问题，停止在中国生产日式咖喱块等产品，并退出了中国市场，购买不如前两个品牌方便。

第三、Real Thai 丽尔泰 泰国

丽尔泰属于Thaitan国际食品有限公司旗下的品牌之一，小到咖喱、椰浆等调味料，大到咖喱餐厅，Thaitan都有涉及，以正宗的泰式口味在国内外赢得不错的口碑，出口英国、美国、中国等四十多个国家。在日式咖喱块霸占大部分咖喱市场的今天，丽尔泰的泰式咖喱风格使其在市场上也有一席之地。泰式咖喱以咖喱酱为主，加入了柠檬、香茅等汁型香料，只能以酱料体现，口感上则添了几分清香，吃起来不会腻。丽尔泰咖喱酱质地粘稠，根据辣椒的颜色分为黄咖喱、红咖喱、青咖喱，辣度依次递增。黄咖喱是想尝试泰式口味但又不能吃辣的人的好选择，金黄的色泽看起来更正统，红咖喱能烹饪出红色汤汁，辣味总是来得后知后觉，不过和青咖喱相比还是清淡了许多。青咖喱采用的青辣椒，带来升级重辣，是嗜辣者的首选，适合与海鲜一起料理，加入适量椰浆口感更佳。在咖喱中适当的添加椰浆也是经典泰式吃法，加入椰浆的咖喱降低了辣度，同时增添了几分清甜。丽尔泰在电商的销量可观，一千克的咖喱酱售价只需39.9元，性价比很高。不过丽尔泰咖喱酱中丝状物会比较多，制作的咖喱汤汁用来拌饭会非常影响口感。

第五、McCormick 味好美 美国

沃尔玛、家乐福、麦德龙几大连锁超市里常见的调味品牌之一便是味好美，最初经营香料和芥末粉，因细腻粉质，便迅速在调味品界站稳脚跟。1989年进入中国至今，获得“最受消费者欢迎品牌”、“最受厨师欢迎品牌”等奖项，在上海、广州、武汉都有成立公司，市场规模较大。味好美咖喱粉只有6种香辛料，和S&B小红罐咖喱粉十几种香辛料比，味道层次感稍弱，在料理的过程中还需要添加其他调味料。规格有10g的小包装，只用2.5元人民币就能买到可以做一餐的调料，是咖喱粉届较为适中的价格。味好美推出的油咖喱，酱体色泽棕黄，味咸偏辣，虽然叫油咖喱，但烹饪出来的口感不会腻，210g只需9.9元。单从烹饪的简单程度来考虑，还是油咖喱酱更胜咖喱粉一筹。美国调味品牌少做咖喱块，多制作成咖喱粉、咖喱酱，可自行添加其他调味料。为了顾及市场，味好美也推出其他咖喱风味的调味品：如柠檬咖喱烤翅调料、咖喱鸡调料，可以根据需要烹饪出更多咖喱味美食。

第六、AnKee 安记 福建

作为《调味品分类》国家标准的主要起草单位之一，安记实力不容小觑，但上市后业绩反而出现下滑，大概和安记当时整体产品线杂而多，且没有核心主推产品有关。后推出细分口味的咖喱系列，在市场表现不凡，目前是安记线上的核心产品。安记香咖喱系列吸取了日式咖喱块方便的特点，依据主流的咖喱风格，研发出不同风味的五款咖喱块，分别是日式咖喱、马来西亚咖喱、印度咖喱、泰国咖喱和台湾咖喱，其中马来西亚咖喱最辣，台湾和日式咖喱的辣度最低。马来西亚咖喱加了椰子粉，甜辣感平衡得很好。日式风格咖喱块则加入经典的蜂蜜和苹果浆，口味清甜，但同样的烹饪条件，安记日式风格咖喱的粘稠度和色泽不如百梦多原味咖喱块，味道也偏淡。安记咖喱系列是安记销量最高的咖喱产品，根据辣度分成原味、微辣、中辣三个口味，烹饪后的颜色偏棕、汤汁偏稀。但相对于好侍，并不浓稠的汤汁显得不是那么“正宗”，口味中规中矩。不喜欢吃饭的小朋友，可以试试安记果香咖喱块，苹果酱的香甜口感，会让小朋友胃口大开。安记以复合调味料为核心业务，出品的其他咖喱调味包也更丰富，如咖喱牛肉调味块、咖喱鸡肉调味块等，价格在12元左右。作为调味品老牌，安记在咖喱香料的搭配上不会和市场口味相差太远，况且作为“拳头”产品，可以一试。

第七、妙多 广东

妙多属于广州康赢食品有限公司，该公司拥有咖喱粉、咖喱膏全套生产线，规范化程度高。咖喱膏、咖喱粉是其明星产品，咖喱产品在东南亚和华南地区都有不错的销量。妙多咖喱膏、咖喱粉、咖喱块都有售卖。用妙多咖喱膏制作菜肴的时候，需要多加点量，才能保证浓郁的咖喱口感，出锅后整体色泽偏棕黄，口味偏辣，500ml售价23元。妙多咖喱粉粉质细腻，咖喱味不浓郁，更适合用来炒饭，350g售价23元。同样都是100g的日式咖喱块，妙多经典咖喱块只要好侍的一半的价格，色泽偏黄，口味有三种：原味、香辣、辣，售价6.5元。

第八、Kotanyi 可达怡 奥地利

KOTANYI是一家生产香料和调味品的老牌企业，由Janusz Kotani于1881年创立。由于出品的调料细腻优质，被奥地利皇家任命为指定供应商。其调味品远销中欧和东欧国家，出口销量占总销量一半。可达怡咖喱粉不适合做浓稠的咖喱汤汁料理，更适合做调味料，整体咖喱口味偏向印式。30g袋装可达怡咖喱粉适合当做西餐调味次料，售价12.7元。45g罐装咖喱粉则作为咖喱牛肉饭料理调料品更为合适，价格为33.9元。如果单用来做一餐汤汁浓稠的咖喱，两款可达怡咖喱粉非常不划算。两款咖喱粉的保质期都长达三年，是目前市面上保质期最长时间的咖喱粉。

第九、VEEJIA 唯加上海

唯加算是上海调味品中的老牌了，连续多年被评为上海名牌产品，它的油咖喱曾被上海调味品行业推荐过。唯加的油咖喱，结合了国内的酱料制作方式，颜色偏深，和味好美的油咖喱相比，价格也更低，只用5.8元，是更符合中国口味的咖喱酱料。另一款咖喱粉有两种规格，10g和500g袋装，包装较为简陋，但500g仅售价15元，性价比高，不管用在做菜里还是炒饭调味，都很适合。

日式咖喱块咖喱推荐榜

1、好侍|百梦多系列-最受欢迎的咖喱系列

2、爱思必|GOLDEN系列-口感偏重，色泽诱人

3、好侍|咖王系列-浓郁的印度香辛味

4、梦咖喱|即食梦咖喱-加热三分钟即食

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