在南海的西江河堤不远处

有家飘香了20多年的老字号

由中国烹饪大师林国晖坐镇

做着最传统的九江传统菜

独此一家的

《九江蒸排骨》《盐焗多肉虾》

更入选佛山市粤菜名菜、名点这里就是日日新酒楼

戳视频，南小游带你试吃

戳视频，开吃红烧乳鸽

要吃地道九江菜的就来

必点菜式：九江蒸排骨

作为土生土长的九江人，林国晖对九江味道情有独钟，而他对九江传统菜最好的诠释，就是这道最家常不过的九江蒸排骨。可别小瞧了，不少食客试过都表示，“从没有吃过这个味道的蒸排骨”。

一口留香，五滋六味！每块排骨都裹着特制的酱汁，一啖入口，酸、甜、辣各种口感都有，加上后劲的鲜味，绽放在味蕾间，回味于脑海里

（用牙签挑着吃最佳，所有滋味都不会流失）

悄悄告诉你，蒸排骨与九江双蒸更配噢！

必点菜式：盐焗多肉虾

根据咕噜肉创新研发的盐焗多肉虾，是林国晖近期的得意之作。他巧妙地把冰肉卷入开边的西江罗氏虾中，过油炸香后，加入秘制的盐焗粉炒香。

这样，既能吃到虾的鲜味，又能吃到咕噜肉的风味。

必点菜式：九江奇峰酱油煎酿辣椒

必点菜式：一宵鲈鱼鲜

在乡村振兴大背景下，“粤菜师傅”如何利用自身优势，融合九江镇优势产业——水产业，推动产业振兴？林国晖说：“我们粤菜师傅要做好联动创新，提高水产附加值，为九江的水产业发展，略尽微薄之力。”

响应镇委镇政府部署，在镇农办带动下，林国晖率先联动企业研制出融入粤菜腌制手法精髓的——一宵鲈鱼鲜，旨在把九江优势养殖鱼种“加州鲈”打造成具有地标性的名特优特产。

十数次试验！独家处理使加州鲈的泥腥味自然排出，再通过放清血，腌制等工序，使加州鲈的肉质更为紧实，鲜味更浓，保鲜期延长，成为一道完美的粤菜之选。

潜心于创新九江味道的林国晖，没有“亏待”这一九江鱼名片，创作出陈皮蒸、姜丝蒸、豆豉蒸、剁椒蒸、香煎、红烧、香辣，7种吃法，将加州鲈的鲜美发挥到极致，把鱼吃成了一门艺术。

想吃的朋友，快来“日日新”寻味

或前往吴家大院手信店，即日起至10月17日，“庆丰收 树品牌 迎小康”九江镇金秋消费季正在进行中。“一宵鲈鱼鲜”真空包装版等九江名特优手信都将进行专柜特惠展销

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把大师菜带回家

专注创新九江传统味

“曾经去过山西、湖南、北京，我觉得哪个地方都不够九江好……”林国晖对家乡九江的热爱，造就他传承地道九江味，创新新式粤菜。

林国晖，南海九江本土的资深粤菜老师傅之一，掌舵九江日日新酒楼25载。如今，更成为国家职业技能鉴定考评员，省粤菜师傅培训基地特聘教授，一直专注于传承九江传统味。

历经岁月打磨，林国晖希望把自己的经验传授给更多有志于入厨的年轻人，继续研发新菜，从而丰富粤菜教材，传承九江美味。

戳视频听林师傅的故事

情怀加上创意，让这家经营了25年的老店，常常能给客人带去新惊喜。正如它的店名一样，日日新，每一日都是新的开始，每一日都有新的创意

觅食攻略

坐标：日日新酒楼

地址：佛山市南海区九江镇明华路3号

导航搜索：九江日日新

订餐电话：0757-86561633

周边游玩推荐：海寿岛丨吴家大院丨九江双蒸博物馆 丨九江乡村游线路

来源：佛山新闻网

图片：王嘉欣、陆惠嫦、梁平、味道佛山等

编辑：杨荣燕

校对：吕燕珊

监制：温爱霞

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