因为喜欢吃荞麦冷面，又特意网上买了一个盛面的方盘，也就二十来元钱，这样面条放在上面，不粘、底部不坨，调一个清淡有味的蘸料，夹一筷子面条蘸着吃，配料其实也很简单，但味道非常好，一碗凉面吃完，吃饱了，但很舒服，略作休息，我又可以工作了。我们要习惯在紧张的生活中寻找自己可以做到的仪式感。

【蘸汁荞麦面】

主料：荞麦面一把80克（一人份）

辅料：大葱一段，日式淡酱油45克（或蒸鱼豉油），芝麻香油5克，味啉30克（或者清酒，或者料酒），糖5克，熟白芝麻少许，矿泉水6勺大约100克，凉开水一大碗，冰块若干

做法：步骤1、荞麦面一把，感觉这碗面用大葱比用小葱更合适。

步骤2、烧开大半锅水，煮面条的水要宽一点，下入荞麦面，略略有筷子划动几天。

步骤3、水烧开后改中火，再煮5-6分钟，荞麦面比较硬，要比一般面条多煮一会儿才软，煮至汤色变白，就差不多好了。

步骤4、把面条捞起来，放到水笼头下清水冲洗，把表面的淀粉都冲洗干净。

步骤5、再把面条放进加了冰块的凉水中，这样荞麦面变成了凉面，而且口感更劲道。在煮面的时候，准备好冰水，把大葱切成葱花备用。

步骤6、接下来准备蘸料，取一个碗，没有淡酱油，可以用口味略淡的蒸鱼豉油代替。

步骤7、加入3勺蒸鱼豉油

步骤8、加入一小勺糖

步骤9、加入5克芝麻香油

步骤10、加入6勺矿泉水

步骤11、最后加入葱花和熟白芝麻，搅拌均匀，这碗料汁就调好了。

步骤12、把冰镇过后的荞麦面沥干水分，放入盘子。

一个人慢慢享用吧，这绝对是一道好吃，有颜值，但是热量超低的食物，爱健康的你平时可以多煮一些给自己吃。

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