日式烤年糕怎么做 |
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![]() ![]() ![]() 外脆酥酥、内糯叽叽,蜡笔小新的最爱, 野原一家吃了诡异少女的烤年糕进入幻境,实现了愿望。 :-D 日式烤年糕的用料 糯米粉 120g 温水 110g 日式烤年糕的做法![]() 步骤1 温水入糯米粉,用叉子大致混合后,直接上手抓捏成无干粉状态的绵糯面团。 像耳垂般柔软。![]() 步骤2 分团。![]() 步骤3 整理成方块。![]() 步骤4 大火热锅后刷少许油润锅,保持中小火或小火,入年糕团煎至两面金黄膨胀。 中途可以盖锅盖稍焖。![]() 步骤5 吃法很多。 可以蘸黄豆粉or花生芝麻粉,可以蘸甜酱油,可以淋焦糖or炼乳,可以铺上赤豆沙,也可以裹满咸香的肉松。 :-D![]() 步骤6 【裹黄豆粉】可以直接裹原味的黄豆粉,就很香。也可以2大勺黄豆粉+1大勺糖。 【裹芝麻粉】黑芝麻2大勺、糖1大勺。 【红糖浆】块状红糖:水=1:2,水煮沸后入红糖转中小火,不停搅拌直至熬到浓稠。 【蘸甜酱油】酱油1大勺、米霖 1大勺、糖2大勺、淀粉1大勺、水80ml。全部材料入小奶锅中火不断搅拌直至变稠。 日式烤年糕的烹饪技巧糯米粉我用的泰国产的,这种是从长粒甜糯米中碾磨出来的,质地较硬,比较适合烘烤和煎烧,煎烤后表面会比较脆。还有一种糯米粉,是由短粒米制成的,被日本人称为mochiko,更适合制作冷甜点,比如日本的大福。 购买时可以注意下是长粒还是短粒米制成的,口感和吸水量有差别。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2021-03-24 ©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写,未经授权不得转载![]() 蜜斯Ann的厨房日记 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 日式烤年糕的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > 『10分钟开动』 自制热乎乎的日式烤年糕|麻糍 查看更多评论 |
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