下厨房搜了一下，确实没有人尝试过用牛腩来做叉烧的😌除了爱吃的广州人，谁能这么脑洞大开呢😜首先，选料很重要，要选这样肥瘦相间，有一定厚度的牛腩，那种薄薄一层的碎腩是做不出叉烧啖啖肉的口感的。

洗净后，用没过面的水+姜片，用虎牌电饭锅煮肉的模式，煮一小时，保温闷焗一小时，然后捞出。汤可以加入萝卜玉米。煮熟的牛腩用上述的酱汁（红曲米直接倒入酱汁中，用作调色）兑适量的水（以个人口味为主），原则就是感觉不太咸，不然腌制一下午的话，里面入味了，但是外面就要咸死了。不兑水的话也是可以的，但腌制1-2小时即可，但有可能就是外面很咸，里面没味道了。

腌制5小时后，放入烤箱，上火180℃，下火230℃，12分钟左右翻面，烤20分钟，觉得还不够干身，加烤20分钟，10分钟的时候拿出来，全身刷上桂花糖，继续烤。

最后出炉✌🏻小海参都忍不住诱惑，第一时间上来闻香。

放凉后切片，配啤酒一流！

最后两图是完全没有用任何滤镜的，这就是红曲米的效果，色泽纯天然，而且能有降血脂的功效😉