孤独的美食家都爱吃的卷心菜肉卷,正宗日式做法简单又温暖(日本卷心菜吃法) |
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在《孤独的美食家》中,有一款“卷心菜肉卷”(又名:高丽菜包肉)的菜品格外让人感到温暖。 ![]() 事实上,这款菜肉卷是日本家庭餐桌上的常备菜品,因为口味清淡、荤素搭配、料理简单,深受日本人的喜爱,在一些超市里也很容易见到菜肉卷的半成品,回家简单烹煮即可享用。 在日本,家庭主妇也会常常购买各种食材后,亲自为家人料理这款暖入人心的菜肉卷。 01 食材准备: 菜肉卷 *卷心菜(高丽菜) (1个) *鸡肉馅(或猪肉馅) (300克) *洋葱 (半个约100克) *面包粉 (1汤匙) *牛奶或水 (3汤匙) *盐 (2分之1茶匙) *胡椒 (少许) *面粉 (1汤匙) 汤料 *浓汤宝 (1块) *水 (5量杯) *盐、胡椒 (少许) 02 料理方法: *在卷心菜根部用刀切成圆锥形以掏去卷心菜芯。 ![]() *在煮锅中倒入适量的水,将水煮沸后,把卷心菜放入锅中焯水。待菜叶煮软后捞出,并控干水分。 *切去菜叶梗部较硬较厚的部分,晾凉待用。 *把洋葱切成末,在面包粉中加入牛奶。 *在肉馅中加入盐和胡椒并搅拌至有粘劲,然后加入洋葱末和面粉继续搅拌。将搅拌均匀的肉馅平均分成8等分。 *将卷心菜较大的菜叶摊开,上面再放上较小的菜叶,把其中一份肉馅放到菜叶中,从菜叶底部开始把肉馅包裹起来。再用同样的方法把所有的肉馅包裹好。 ![]() *把菜肉卷在锅里排放整齐,加入5量杯水,再放入浓汤宝,用中火煮沸后再转小火,盖上锅盖盖后再煮30分钟左右。 *出锅前在汤中加入少许盐和胡椒调味。 *将煮熟的菜肉卷摆在盘中,并将汤汁均匀淋在菜肉卷上即可。 ![]() 03 温馨提示: * 在包裹菜肉卷时,取适量肉馅包裹,避免肉馅太多菜叶包裹不住 *肉馅可按自己喜欢的口味调制 *可使用高汤代替浓汤宝 *汤汁中可按自己的喜好加入枸杞、火腿等食材 ![]() 日本人喜欢在冬天的时候,烹煮一些能让身体感到温暖的食物,卷心菜肉卷就是这类让人喜欢的温暖菜品。菜肉卷也可以作为配菜,在其他炖菜中放入一起烹煮,更有一番滋味。不管是一个人还是一家人,都可以在寒冷的冬天,品尝这份能感觉到温暖的菜肉卷。 举报/反馈 |
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