和一上桌就是一锅酱色汤不同，它的打开方式，是从一块牛小排上的肥油开始。

△手工捶打的铜锅

/Show Time！打开关西寿喜锅的正确方式/

① 热锅熬油

用牛小排上肥硕的部分，在锅底划拉几下

逼出些天然的牛油来

整个锅就开始散发着勾食欲的香气

② 涮牛小排

接下来的故事就要从一盘上等的牛小排说起

看到它的雪花纹理就会食欲爆棚！

想象着它油脂融化的瞬间就垂涎三尺

△瞬间饿了···

在锅里倒入厨师长秘制的寿喜锅酱汁

把牛小排一片片温柔夹起

放入锅中不出3秒就要翻面

一整片牛小排，短短5/6秒就能享用啦

△一次性放3~4片最佳

牛小排吸饱了酱汁的鲜

但也别忘了在这碗蛋液里蘸一蘸

来自北海道的“伊势”

是日本少有的能生食的高品质鸡蛋

△可生食鸡蛋

其实...真正的主角现在才登场

——涮鱼生

“那多暴殄天物啊”，你肯定会感到可惜

其实喜神是把最肥嫩的鱼腩部分留下做刺身

用其余鱼肉来涮寿喜烧

所以你既能吃到最高品质的鱼生

又能感受到“涮三文鱼”的鲜美

△最高品质的鱼生

△可涮锅的三文鱼金枪鱼

3秒，这是涮鱼生的最佳时间

这时候的三文鱼中间还夹着一半刺身的模样

半熟状态的它，有种冰火两重天的味道

绝对是杭州唯一一家敢这么吃的日式餐厅

△意料之外的鲜

③涮蔬菜

酱汁是烧干就加的，让食材吸满

等到要涮蔬菜的时候，也改新换一锅汤汁了

这一大份蔬菜拼盘才38元！

菌菇、娃娃菜、茼蒿、豆腐...品种齐全

这个性价比吃着完全不心疼

△豆腐菌菇蔬菜

④豆汤饭

这一场仪式感满分的寿喜烧

最后由一碗豆汤饭来收场

炒香的炒米混合着大颗猪油渣，香脆入喉

把这个锅里存在过的

牛肉香、鱼生的鲜、蔬菜的甜 都吸收了！

△豆汤饭落胃

/喜神不可错过的日料/

除了喜神的招牌寿喜烧

餐厅里把鱼肉的每个部位也都烹饪地淋漓尽致

除了喜神的招牌寿喜烧

餐厅里把鱼肉的每个部位也都烹饪地淋漓尽致

✔️三文鱼腩手握

优秀的鱼腩到喉咙口就会化掉

喜神的三文鱼腩手握，最佳时间是上桌后的1分钟

一口吞下，会感受到丝般的温柔

△纹理很清晰

✔️烤三文鱼头

有人还真忠爱这一口，每次必点

鱼头上的肉均匀的散布着油脂

焦香味和鱼肉的鲜嫩一点都不违和

美食搭配美酒，味道会更丰腴

只要在喜神点酒喝的客人

都可以得到一个专属酒杯

下次去，可以享受这种私人订制的服务

喜神新店开业

在试营业期间一律全场7.8折（持续到年后）

在日式锅物料理中

喜神的性价比已经数一数二了

现在只要电话预定

就能免费赠送价值58元的四碟餐前小食

△预定就送！

喜神既然是日式锅物料理

又怎么可能只有寿喜烧一种

还有日式昆布鱼汤和番茄菌菇汤

尝遍地道的日式风味！

/喜神日式锅物料理/

▽

营业时间：11:00-22:00

地址： 环城北路杭州大厦D座5楼

预定电话： 0571-87707981

（预定就送58元小食拼盘！）

▽

招牌寿喜锅双人餐 10份

餐前小食 1份

上等牛小排 1份

牛舌 1份

蔬菜拼盘 1份

三文鱼腩手握 1份

豆汤饭 1份

入选走心留言点赞第1－5位直接获得福利

（留言区点赞截止1月30日11:00,编辑截图为准）

其余微信后台回“喜神”有机会获得噢！

编辑、摄影 | 夏姓小女子返回搜狐，查看更多