原标题：麻辣羊蝎子的做法，麻辣鲜香软烂入味，啃完骨头再吸骨髓特别过瘾

麻辣羊蝎子的做法，麻辣鲜香软烂入味，啃完骨头再吸骨髓特别过瘾

辛辣羊蝎子的做法是辛辣、美味、柔软和腐烂。吃过骨头后吮吸骨髓特别愉快

在今天24节气的“大雪”中，当天气寒冷时，这些温暖的补品将再次受到重视。绵羊蝎子就是其中之一。除了用来做火锅的汤底，它还可以单独烹饪。辣羊蝎子是大家都熟悉的传统美食。

绵羊蝎子与“蝎子”无关。它是从绵羊身上取下的骨头、脖子、尾巴和羊角的组合。它看起来像一只蝎子。它具有高钙、低脂肪和强烈的骨香的特点。据专家研究，它首先在蒙古部落流行，然后逐渐在北方各个地区流行，并成为每个人的牙齿祭祀首选成分之一。

【配料】：羊、蝎子、食用油、麻椒、花椒、干辣椒、葱、豆沙、姜、肉桂、香叶、盐、鸡精、糖、酱油、蚝油、火锅底。

[生产过程]：

1.首先，准备一个新鲜的羊蝎子，将其切成小块，然后将冷水倒入锅中，使水变白。水沸腾后，清洗多余的水。取出后，用清水冲洗，控水，放入碗中备用。

2.将少量底油倒入锅中。油加热后，首先放入1汤匙豆沙（郫县）和一小块火锅底料。小火炒红油后，加入适量胡椒、麻椒、干胡椒、葱、姜片、肉桂和香叶炒至香辣。（请注意，里面没有八角茴香，但对于所有与羊肉有关的配料，一定要选择少放或根本不放）

3.锅中的几种调味料炒香后，倒入一碗清水（或直接选择热水，水量应比配料高1-2cm），将其转为大火，煮沸。

4.然后，倒入煮熟的羊蝎子，加入少许盐、鸡精、糖、酱油和蚝油，用大火煮汤，然后倒入小火。同时，盖上锅盖，炖30-40分钟（时间是软、烂、好吃的先决条件）。

5.离开锅前，将多余的汤转火烘干，捞出多余的残渣（如果你不喜欢，可以直接放进去）。最后，撒适量葱装饰，然后放在桌上。辛辣的羊蝎子吃完了。味道辛辣可口，肉又软又烂。吃了骨头之后，你可以吮吸骨髓，这是非常愉快的！

[提示]：

1.绵羊蝎子是绵羊的脊骨。肉比羊肉硬得多，所以需要很长的炖时间。同时，在选择时，骨肉比应控制在7:3以内。根据我们以前的经验，如果肉太多就不好吃了。当然，肉少了也不好。

2.此外，绵羊蝎子的营养价值很高。它不仅含有大量易于消化吸收的钙，还具有强身健体、驱寒保暖的功效。

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