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之前收到不少粉丝私信我说不知道如何选择蒸烤一体机，作为一个在烘焙领域纵横十几年的人来说，这个问题简直Soeasy，以下这几个重要的参数可以帮到你。

1、 功率

作为厨房大块头家电，个人建议大家选择功率大的蒸烤一体机，虽说大了用电量会稍微多点，但烘烤时热量循环更均匀，不会出现食物外皮焦脆内里夹生的情况，而且当用餐人多时，不会有烹饪太慢、供不应求的局面。

2、 烤管数量

一般低配的蒸烤机只有上管，容易出现上热下凉的受热不均问题。

而配有上下双烤管的，既可以支持独立加热，又可以支持双管同时加热。

3、 内胆材质

目前主流涂层主要有三种：搪瓷、不锈钢内胆、纳米陶瓷内胆。其中不锈钢性价比更高一些，安全好用耐腐蚀。

搪瓷内胆清洁上会比不锈钢更容易一点，像我们清洗不粘锅的感觉，但是长期使用会有脱落的可能。比较便宜的微波炉会用这种涂层，可目前这种材质的安全性还有争议。

纳米陶瓷涂层的内胆就相对安全了，但是价格一般会比较贵。

所以首推还是不锈钢内胆，其实及时清理的话清洁力度是一样的，都是一擦即净。

4、 智能化功能

蒸烤一体箱主要功能是蒸烤炖炸，但品牌研发侧重的不同，使用感和便捷度会有所差别，智能研发这块也是各大品牌的主要卖点。

从操控到屏幕显示，从内部加热到清洁模式，品牌之间各有千秋，可根据自身的需求选择。

我也算蒸烤箱的重度体验者了，选择的时候比对了这些参数，对市面上的几个大品牌蒸烤机做了大致的概括:

第一款：方太EF1.i蒸烤一体机

颜值方面没得挑，黑白两色可选，其中白色时尚又灵动，给追求时尚的年轻人多一个选择，可随家居装修的整体风格选择，搭配当下流行的奶油风、原木风个人最合适不过。

它的操作也十分简单，可联网手机远程智控也可触控彩膜屏直接操作，蒸烤炖炸多种模式随心所欲操作，老人小孩儿也使用也完全复杂。

容量足有55L，家庭聚餐朋友轰趴，一点也不担心备餐繁琐费时，通通都放进去蒸透烤熟！

在烤方面，方太EF1采用了三面烤管＋背部热风风扇的设计，不管在什么模式下内腔都可以时刻保持立体均温，使得食物内里不夹生，成色均匀。拥有3重湿烤4档专业烤模式，可以很好的满足不同食材的烹饪需求。

蒸方面采用了1500W的蒸腾式，具有火力够、积水少、均匀覆盖大的内腔等优点，而另一种直喷气虽然蒸汽量可控，但是有着火力小、定期除垢的缺点，更适合小容量的蒸烤箱。

不过在“看不见的地方”才能显现出品牌的诚心，方太EF1温控为±1度，可以让内腔的温度完美匹配食材所需的温度，满足多重烘焙需求，从而使食材的色泽和口感都达到最佳状态。并且方太这款EF1独有的温湿双控模式，除了精准控温到1度之外，还能实现3档智慧加湿烤，可以匹配不同食材进行不同程度的加湿，保证在烤的时候充分锁住食材汁水。内里采用304不锈钢加背部挡板灰色瓷膜组合，在7重清洁模式的加持下，轻轻一擦就能搞定。

第二款：凯度ZDPro二代蒸烤一体机

凯度是专业蒸烤箱品牌，技术和品质都可，这款产品只有黑色，选择性较少。在操作方面同样拥有触控、APP两种方式，容量则达到60L。其实个人认为50L左右就足够了，太大的容量不仅占地方还不实用。

拥有多种烘烤模式，上下加热管配合双驱精控热风，说实话如果这款拥有背部烤管会更加完美。蒸方面和方太的火力一样大都是1500W高温蒸，蒸制省时，但是采用双直喷式蒸汽，使用时间长了会产生污垢。

温控方面为±10度，表现平平。机身内腔采用的是纳米级陶瓷，虽然易清洁但是由于材质的原因它的韧性很低，一旦使用时间长就会导致加热管和腔体内金属遭到腐蚀。拥有8大辅助功能清洁，除了温控、内胆材质、外观表现不好其他都还算可以。

第三款：美的BS5050W蒸烤一体机

外观很大气，采用了黑钢纹理材质整体做工精细，精美的圆角设计使用起来毫无安全隐患。操作方面拥有触控、APP两种。容量达到50L，烹饪一家人的饭菜完全没什么问题。

采用上下双烤管＋背部烤管＋热风循环的设计，使得食材受热均衡；蒸方面也采用了双直喷式蒸汽，大蒸汽量锁鲜，食材不易失水，唯一的遗憾就是在蒸、烤模式上的选择性比较少。

温控上表现比上一款好，为±5度，腔体采用进口工艺搪瓷材质，清洁方面只有一个自清洁，略有简单。

第四款：老板CQ976D蒸烤一体机

老板作为厨电界的老品牌，其专业性获得了不错的认可，和前三款相同，外观只有黑色。只拥有触控操作。

采用三面＋单热风的设计，能够使食材内部温度更加均匀，蒸方面采用了双直喷式蒸汽。温控和方太EF1一样，表现的非常不错都是达到±1度。

腔体方面采用了釉感自净，说白了就是真空离子镀内胆，但是使用长了容易发黄。清洁方面有三重自清洁，还算可以。

第五：西门子CS589ABROW蒸烤一体机

这款德国原装进口的蒸烤一体机，外观依旧是黑色，写到现在黑色我已经看腻了。操作方面为触控、APP整体算是不错。

采用上下烤管＋德系科技3D热风技术，使多层同烤也能温度均衡，蒸方面采用了双直喷式蒸汽。蒸方面精确到±1度，烤方面精确±5度，很好的保留的食物的味道。采用304内胆整体不错，就是清洁只有三重。

总结:

以上是我购买蒸烤一体机过程中做的功课，个人比较推荐方太EF1，如果你也有购机需求，希望能对你有所帮助。

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