1.鱿鱼洗净，去除内脏、眼睛、软骨。

2.鱿鱼须分开后切短一点，请参照鱿鱼须的粗细长短，把鱿鱼筒切成相应的条状。

3.准备辅料。香葱洗净切段，姜蒜洗净切碎末。花椒、孜然、孜然粉准备好。

4.烧开热水，将鱿鱼放入焯烫一分钟捞出。

5.沥干鱿鱼的水分。

6.起锅烧热，加入花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉。

7.放入葱姜蒜，炒香。

8.放入鱿鱼、孜然、孜然粉、盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

9.大火炒，盖盖，不时翻炒，约3分钟，停火。

10.盛盘收工，开吃喽！