挂艾草讲究“2不挂”：

一是不挂被太阳晒过的艾草，因为艾草的药性会降低，驱蚊驱虫的效果就差了，所以要一大早割艾草。

二是不挂矮小、植株不完整的艾草。艾草一般挂在门的两侧，是一家的门脸，矮小的艾草不仅不好看，效果也不如高大的艾草，所以不能挂。

艾草要挂在什么位置呢？

端午挂艾草，就是驱除蚊虫，而蚊虫进入的位置就是大门、窗户，因此要把艾草挂在门口的两侧，以及窗户上。划重点，艾草要“挂”，将三五颗艾草用红绳和菖蒲绑成一捆，倒挂在门口或窗户上，直接竖放在门口是错的。

艾草也很高的食用价值和药用价值，艾草怎么吃呢？可以做艾叶饼、艾叶饺子，艾叶丸子等。

新鲜艾叶如何保存？教你一个方法，可以保存一年之久，随吃随取，不会坏。

①食用艾草要选最鲜嫩的芽部，口感佳味道香，在阴凉通风处晾干，用清水冲洗干净。

②锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食用碱搅匀，倒入艾草，焯水一分钟，捞出后立刻放入冷水中浸泡。

③将艾草挤干水分，搓成团子状，每一个都包上保鲜膜，放进冰箱里冷冻保存，食用时拿出来解冻就可以了。

而如果要发挥艾草的药用功效，就要进行干制保存，可以用来熏艾，通经活络。

保存方法：将艾草的叶子和粗杆分开，放在阴凉通风处晾晒，不要直接放在太阳下暴晒，变干后用绳子绑起来，挂在阴凉通风处即可。

下面和大家分享一道好吃的艾叶丸子，具有艾叶的清香，味道很特别，煎、炸、蒸、煮都可以。

1、新鲜的艾叶嫩芽洗干净后剁碎。

2、五花肉剁成肉馅，加入食盐、姜末、生抽、老抽，搅拌至上劲。再打入一个鸡蛋，加入一勺生粉，继续搅拌。

3、将艾叶碎倒入肉馅中拌匀，用手搓成丸子即可。

4、锅里倒油烧热，六成热时下入丸子，炸至微黄后捞出。油温升至八成热，倒入丸子复炸半分钟，捞出沥油后即可食用。

返回搜狐，查看更多