【快速剥玉米粒】

1、先选择好颗粒饱满，没有虫蛀的玉米，将玉米表皮及玉米须先清理干净，再将玉米用手在中间掰开，将玉米一分为二。

2、玉米掰开后漏出中间的玉米棒，我们用剪刀插入玉米棒中间最嫩的位置，然后用剪刀在中间撬动几下，这个时候玉米棒就会从中间裂开，再用剪刀用一点力，将玉米在中间一分为二。

3、玉米棒撬开后，就可以看到边缘的2条玉米粒，这个时候，我们就可以直接用手1条条的将玉米粒剥下来了，这样剥出的玉米粒，每一粒都没有损坏，用来做菜口感好，而且也比较漂亮，不像用刀削的，玉米粒都是碎的，做出的菜看起来不好看。

我们的玉米粒剥好了，今天就用这些玉米粒来做一道好吃的“金沙玉米”来解馋吧，金沙玉米颜色靓丽，吃起来口感香甜可口，特别好吃，每次做这道美食，孩子都特别喜欢吃。

【家常金沙玉米】

准备食材：玉米粒、盐、豌豆淀粉、食用油、咸蛋黄、白砂糖。

制作流程：

1、汤锅中加入适量水，水开后再加入一勺盐，放入我们剥好的玉米粒大概煮2-3分钟，将玉米粒煮熟后控水捞出，并放入冷水中快速过凉，过凉后放入漏勺中将玉米粒上的水分控一下，玉米粒上略带一点点水分即可。

2、玉米粒过凉后，在玉米粒上均匀地撒一点豌豆淀粉，豌豆淀粉要分次撒，不要一次性撒太多，要少量多次的撒，这样能让淀粉更均匀的裹在玉米粒上，用手将豌豆淀粉抓到玉米粒上，让每一粒玉米粒都均匀的裹上一层薄薄的淀粉就可以了，不要裹得太厚，裹粉这一步一定要裹均匀，这样做出的金沙玉米才会更加好吃。

3、锅中放入适量食用油，这个油要比平时炒菜时加的油多一些，油热后倒入玉米粒炸一下，玉米粒刚倒入锅中的时候，不要直接翻动，稍微炸20秒左右在翻动，我是小火炸了将近2分钟左右，炸至玉米粒的外皮上有一点点淡淡的金黄色，就可以控油捞出了。

4、锅中再加入少许食用油，这次油要少一点，再将压碎的咸蛋黄倒入锅中，炒出均匀的小气泡就可以关火了，再倒入炸好的玉米粒和适量的白砂糖翻炒均匀，将炒好的咸蛋黄和白砂糖，都均匀的包裹在玉米粒上就可以装盘上桌了。

金沙玉米吃起来脆嫩香甜，还有着淡淡的咸蛋黄香味，这道小甜品，吃起来特别解馋，越嚼越香，用这道金沙玉米给孩子来做零食也很不错，每次做这道金沙玉米，孩子都很喜欢吃。

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