"墨鱼红烧肉"是上海家常菜的代表之一，上海人喜欢管墨鱼叫目鱼，所以大多数时候看到的名称会是"目鱼烧肉"。　　其实是因为上海话里"墨""目"同音，后来便混淆起来，上海菜讲究的是"浓油赤酱"，尤以红烧见长。 "墨鱼红烧肉"则比单纯的红烧肉多了份海的味道，墨鱼鲜、猪肉香，两种味道互相浸渍，却又都包裹在浓浓的酱汁中。佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在乐做菜网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！