集四大菜系优势融汇贯融，成就寻常食材的逆袭

餐饮风格上，蓝天旋转餐厅在继承发扬淮扬菜传统工艺的基础上，结合粤、川、本帮菜系创新突破，融汇贯融。餐厅主厨康乐在接受采访时表示，上海这座城市的美食文化和城市文化本身一样，不断经历着风格碰撞、互相包容的过程，最终留下经典与精品。在蓝天旋转餐厅的全新菜式研发中，最终选择了新海派菜，将西餐、中餐、日餐融于一体，其中中餐又包括了四大菜系。在这里，西餐的别致和中餐的精致完美融合。即使是寻常食材也能在匠心设计和巧妙烹饪下呈现出精致感和仪式感，如特色例汤“清汤松茸炖绣球”、主打热菜“三门膏蟹醉花螺”、高颜值甜品“金鱼戏燕”等菜品，都为主厨团队们对上海食客的口味进行深度挖掘研究后进行定向研发的，深得食客青睐。

360度俯瞰上海石库门风情，打造城市消费新空间

蓝天旋转餐厅位于上海新锦江大酒店41-42层，可360度俯瞰城市美景。酒店坐落于淮海路商业街区，毗邻新天地、田子坊等时尚中心与人民广场、外滩等城市中心。由于独特的地理位置，在这里放眼望去，无论是石库门风情、还是摩登大厦，浦西浦东尽收眼底。环绕餐厅设计的7米无遮挡落地玻璃窗让窗外的魔都风情成为宴请小聚最丰盛的背景。无论是白天、黄昏还是夜晚，在蓝天旋转餐厅这座“空中水晶宫”用餐，都将体验到不同寻常的海派风情。（编辑：崔斌斌）返回搜狐，查看更多