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推荐语:新疆最有名的十大特色美食，第九道只能在冬天吃，不然身体受不了

新疆，位于我国最西端，边境线长达5600多公里，以天山作为天然的分界线，天山以北为北疆，天山以南为南疆，无论你是想看北疆的自然美景，还是想看南疆的异域风情，新疆都不会让你失望。

去新疆旅游，除了美景以外，新疆美食一定是整场旅行中最重要的。谈起新疆美食，许多人都会垂涎三尺，除了家喻户晓的大盘鸡，烤包子、手抓羊肉、红柳烤肉、炒丁丁面、炒米粉等等，也是值得让人回味的新疆美食。

1.红柳烤肉

红柳烤肉是烧烤界公认的美味一绝，因烤肉签为红柳枝条而得名。在新疆随处都长着红柳树，就地取材，把红柳枝削成木签来烤羊肉串，烤制过程中新鲜的红柳枝会分泌出红柳汁液，使得羊肉更加美味。烤熟的红柳烤肉滋滋冒油，趁热去吃，外焦里嫩，满口爆汁，味道好极了。

2.沙湾大盘鸡

沙湾大盘鸡是新疆十大经典名菜之一，它不仅是新疆人的最爱，更是受到全国人民的喜爱。主要用料为鸡块和土豆块，配以洋葱、青红辣椒和皮带面烹饪而成。其口感：鸡肉麻辣鲜香，土豆绵软甜润，筋道的皮带面裹满汤汁，麻麻辣辣非常过瘾 。

3.烤全羊

新疆待客最高礼仪——烤全羊，它是维吾尔族人的传统美食，选用整只羊宰杀后处理洗净，用秘制调料腌制入味，再放入馕坑焖烤两个小时，混合着烟火和果木香气的烤全羊就算完成了。刚出炉的烤全羊色泽金黄，皮酥肉嫩，一口咬下去，肉汁和肉香在唇齿间迸裂，十分解馋，吃过的人都赞不绝口。

4.戈壁烤鱼

戈壁烤鱼是新疆的一道经典美食，极具地方特色。戈壁烤鱼做法简单，将野生鱼沿着鱼腹部剖开展平，再插上木棍用炭火烤，快烤熟时撒上特制调味即可食用。烤熟后的烤鱼香味扑鼻，焦香酥脆，味道鲜美，风味独特。

5.馕包肉

馕包肉是新疆十大经典名菜，有肉有菜有碳水，被称为新疆式披萨。馕包肉制作简单，用热油爆香洋葱辣椒，加焯过水的羊肉翻炒，和土豆焖煮后浇盖在馕上。馕吸饱了酱汁，绵软咸香；配上特色酱汁焖熟的羔羊肉，一口羊肉一口馕，好吃到舔手指。

6.椒麻鸡

椒麻鸡是新疆的一道传统名菜，也是新疆夜市不可缺少的美味。新疆椒麻鸡选用当地土鸡，煮熟过水放凉，手撕成小块儿，加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可。此菜色香味俱全，鸡皮脆爽弹牙，鸡肉麻辣鲜香有嚼劲，入口瞬间就能直击灵魂深处，让人越吃越上瘾。

7.手抓羊肉

手抓羊肉，顾名思义当然要用手抓着吃，是新疆草原牧民最喜欢吃的一种美食。做法返璞归真，只用清水炖煮但没有任何膻味，最好吃的是羊肋条，有皮，有筋，有肉，香味浓郁，肥而不腻，蘸上干碟或蘸水，别有一番风味。

8.面包羊腿

面包羊腿是新疆塔城地区的一道顶级美食，深受俄罗斯族的喜爱。羊腿肉腌制入味，包裹在俄式列巴面团里放入烤炉焖烤，油脂通过烘烤被面包吸收，出炉时奶香、肉香扑面而来，味道很是惊艳。吃的时候用刀叉切开酥脆的面包皮的瞬间，肉香四溢，一口塞进嘴里，羊肉鲜嫩且不腻，再蘸上秘制酱料，超级好吃。

9.熏马肉

熏马肉是新疆哈萨克族的传统特色美食，在当地制作熏马肉已经有几百年甚至上千年的历史。熏马肉是挑选膘肥体壮的马驹，处理腌制后用纯果木熏制而成，熏马肉脂肪丰富，但油而不腻，风味独特，而且营养价值很高。不过马肉性热，天气热吃了身体受不了，冬天吃反而活血热身，让人在新疆漫长寒冷的冬季时刻保有温暖。

10.胡辣羊蹄

胡辣羊蹄，因其味辣而得名，是新疆众多美食中为数不多的卤味之一，在新疆的各个农贸市场、街头巷尾和夜市上都能买到。处理好的羊蹄子过水煮，再放入卤水里炖煮，焖至软烂后直接上手拿着就可以吃，一口咬下去，鲜、香、辣的滋味直冲心肺，满满的胶原蛋白又完全不腻，再配上冰镇的大乌苏，很是惬意。

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