所有的蔬菜类配菜都切丝，口蘑切片，五花肉切段，鸡蛋打散，把所有的调味料除盐外加温水调成酱汁，米粉先用开水烫散，用凉水冲洗。

坐锅，把五花肉铺在锅底，最小火慢慢熬出油，但注意五花肉别太焦，成黄金色即捞出。剩下的油，倒入打散的蛋液，炒成蛋块，盛出备用。

油锅再倒50g油，大火加热，先入口蘑片，快速炒到变软，倒入胡萝卜丝，大白菜丝，加点盐，继续翻炒到所有的蔬菜都软掉，加入蛋块，五花肉，米粉，倒入酱汁，快速翻炒，让酱汁融入到所有的食材，要小心米粉容易粘锅。

最后撒入葱，胡椒粉，，香喷喷的炒米粉就出炉罗。。