拉条子是新疆拌面的俗称，为新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，属于西北菜，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法，主要食材为北方白面条和羊肉，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成[1]。

拉条子的做法步骤为：先将面粉加水和一点盐，和成面团，把面团分成差不多一样大小的面剂子，每个小面团都搓成长条，然后把面条一根根盘在盘子里，倒上油，能刚刚没过面就好了，醒面一个小时以上，接着根据个人口味做个拌面卤，把面条抻到自己喜欢的粗细，下水煮好的拉条子配上拌面卤一起吃即可[1]。