受黄冠梨鸡爪病或鸭梨虎皮病的困扰，泊头、辛集、晋州、枣强等传统梨区梨农也开始发展新梨7号。泊头亚丰果品公司基地的新梨7号面积20hm2，全园施用有机肥，不施化肥，年喷施杀菌剂和杀虫剂共6~7次。亚丰与百果园、华润万家等建立了合作销售关系。亚丰采后贮藏库管理规范，包装基本借鉴了库尔勒香梨工字形包装方式，极大地降低了物流过程中果实机械伤发生率。

新梨7号近年来在河北地区发展很快，主要原因：①果实成熟早，7月上旬即可采收，无需套袋，省工省力；②抗风，果实成熟后留树时间长，耐贮藏；③果实美观，果心小，可食率高；④河北梨传统品种鸭梨、黄冠、雪花等品质下降，2017年黄冠鸡爪病严重，鸭梨贮藏后期虎皮病频发等，也助推了新梨7号的发展。

（3）其他地区

北京、山东、甘肃等地也引种了新梨7号，详见表1。可能由于气候原因，甘肃的新梨7号可溶性固形物含量较低，口感偏淡，国家梨产业技术体系兰州试验站认为甘肃不适宜大面积发展新梨7号。

表1 新梨7号在我国各地的分布情况

注：山东新梨7号可溶性固形物含量多在11%，高的在12%~13%。甘肃张掖新梨7号平均可溶性固形物含量11%。

分等分级与销售情况

在新疆库尔勒市，新梨7号出园价近几年120g以上混合梨2.5~4.5元/kg；2017年2.5~3.0元/kg，果实着色佳者出园价最高3.7元/kg。全园150g以上果实所占比率大于70%，一般100g以上2.6元/kg，120g以上果实售价2.8元/kg。新梨7号采收时当地棉花还未采收，故采摘费低，0.4元/kg。

在河北省威县，新梨7号采后按照单果重和果面着色面积进行分级，一般分为3级：特级果，单果重225g以上，着红晕面积在50%以上，果形端正；1级果，单果重200g以上，着色面积在1/3以上；2级果，单果重150g以上。目前市场价格情况，单果重150g以上混等果价格为3.4~4.2元/kg。

果实性状及成熟期

（1）新疆阿拉尔市

4月中旬盛花，果实8月上旬成熟。平均单果重165.6g，卵圆形、椭圆形或圆锥形，果面凹凸不平；果皮黄绿色，阳面有红晕；果皮薄，果点中大；萼洼浅，萼片宿存；果肉白色，肉质细，酥脆，汁液多，石细胞较少，味甜，有清香，可溶性固形物含量11.9%；品质极上。

（2）新疆库尔勒市

7月25日至8月5日采收，可溶性固形物含量10.5%~12.0%，去皮硬度4.5~5.0kg/cm2；8月10日2个果园实地采收现场测定，平均单果重171.9g，去皮硬度4.33kg/cm2，可溶性固形物含量10.9%，果实硬度和可溶性固形物阴阳面差异明显。挂树时间长，可延迟至9月上旬采收，9月1日后采收可溶性固形物含量13.0%以上。

（3）甘肃省张掖市

8月下旬成熟，丰产性极佳，但果实口感较淡，平均可溶性固形物含量11.0%。国家梨产业技术体系兰州试验站李红旭多年观察认为，新梨7号在甘肃口感淡，甘肃张掖和景泰等地不宜大面积发展。

（4）河北省石家庄地区

7月上旬就有客商收购新梨7号，但果实口感偏淡，采收偏早。威县7月20日开始采收新梨7号。

不同产区果实品质比较

（1）不同产区果实品质差异明显。就品种特性而言，新梨7号可溶性固形物含量偏低，口感淡爽。由于自然气候条件以及果园管理等不同，新疆、甘肃及河北各地品质差异明显。对新疆、河北、甘肃等地10个新梨7号梨园果实抽样调查结果显示，单果重112.5~275.0g，平均（170.4±35.0）g；果实硬度（FT-327，大测头）3.0~7.0kg/cm2，平均（4.76±0.74）kg/cm2；可溶性固形物含量（ATAGO，PAL-1或α101测定）8.5%~14.5%，平均11.53%±1.27%，新梨7号单果重、可溶性固形物含量和硬度单果差异较大。其中，新疆巴州果实着色好，甘肃张掖和景泰可溶性固形物含量较低。

新梨7号在各地的表现

将新梨7号果实按可溶性固形物含量高低分4组：低于11.0%、11.1%~12.0%、12.1%~13.0%、大于13.0%，随机选取5~13人进行口感评价。结果表明：当可溶性固形物含量低于11.0%，多数人感觉口感太淡；可溶性固形物含量高于11.0%，即可满足品尝者对风味口感的基本要求，高于11.5%最好，但可溶性固形物含量高于11.5%时，品尝者喜爱程度与11.5%无明显区别。果个并非越大越好。

（2）新梨7号果实硬度和可溶性固形物含量阴阳面差异明显。果实硬度和可溶性固形物一般阳面较阴面高，着红晕的外围果可溶性固形物含量较内膛果高。

新梨7号果实优缺点与生产中存在的主要问题

（1）果实主要优点：①不用套袋，不用抹药；②果实成熟早，河北、山东等地7月上旬即可采收；③果实酥脆、化渣性好、石细胞少，果心小，不易褐心、不虎皮、果肉不褐变；④耐贮藏，不易落果，且留树时间长。

（2）果实主要缺点：①皮薄肉脆，果面易受损伤，不耐磕碰，果柄刺伤多，耐运输性差；②可溶性固形物含量不高，口感较淡。

新梨7号果面烂斑和果柄刺伤

（3）生产存在的主要问题：①库尔勒地区生产的新梨7号果形不一致，果个大小不整齐，果面红晕少，果点大，阴面有肋沟且绿色浓，味淡且近果心肉偏酸，一旦库尔勒香梨采收上市后，新梨7号销售疲软；②花粉极少，花多但挂果少，龟背果比率高；③运输过程中极易出现机械伤，因此，机械伤防控技术及配套包装材料需进一步完善；④丰产，好管理，但存在僵芽、裂果等问题；⑤采后贮藏过程中果皮皮孔有开裂现象；⑥尚缺乏系统采后技术研究，贮运过程中发生的病害2~3种，尚不明确致病菌。

新梨7号磕碰压伤烂果（左）及采前裂果（右）

声 明：摘编自《中国果树》2018年第5期“‘新梨7号’在新疆等地生产、销售及品质调查”（王文辉，崔建潮，于强等），欢迎个人转发分享，其他任何媒体和网站如需转载，须在正文前注明来源：中国果树。

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