鱼虾翻腾 刀落骨开

焖炒煎炸 煨焗扒烩

……

来自中山市内多家知名酒楼餐厅的

粤菜师傅们齐聚一堂

用各自拿手的粤菜菜式

交流切磋

一比高低

经过专家们的评定

中山十大名菜名点新鲜出炉！

废话不多说

跟着小编一起来瞅瞅

你喜欢的美食上榜了没？

2019年度中山市十大名菜

01

高汤鸽吞燕 90.88分

欧建新（中山市海港城海鲜大酒楼）

02

生炸石岐乳鸽 90.16分

林礼侦（中山市三溪酒楼）

03

皇牌三蛇羹 90.06分

林海雁（中山市金记大酒楼）

04

菊花蚬蚧鸡 89.44分

黎全光（中山市时代花城餐饮管理有限公司）

05

菊香糯米鸡 85.17分

麦永安（中山市小榄镇天天渔村小榄公饭店）

06

荷花麦香鸡 85.17分

何伟池（中山市绿华园艺园）

07

传统霸王鸭 84.8分

李宏超（中山市石岐区岐江印象中山菜馆）

08

蜜汁地狱叉烧 83.2分

苏先强（中山市古镇星光国宴饭店有限公司）

09

芝士焗有机蕃茄卷 82.13分

黄振敏（中山市永宁大观酒家餐饮服务有限公司）

10

鸳鸯映双脆 81.79分

陈润森（中山国际酒店）

2019年度中山市十大名点

01

象生天鹅酥 90.61分

王康烽（中山市信轩酒店新悦店）

02

生磨芝麻旋风卷 90.05分

陈建辉（中山市金汇餐饮管理有限公司）

03

缤纷珍珠巢 89.76分

陈家运（中山市南朗海港城大酒楼有限公司）

04

流汁卤肉包 89.114分

黄钰潮（中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司）

05

古法榄仁马拉糕 85.32分

中山市为食簋餐饮有限公司（集体）

06

手工鸡仔饼 85.28分

中山市石岐区张溪石岐佬食坊（集体）

07

菊花酥 84.88分

郑润流（中山市时代花城餐饮管理有限公司）

08

荷塘莲藕酥 84.83分

周永锋 （中山市远洋大信餐饮服务有限公司）

09

像生雪梨果 83.65分

陈仕强（中山市坦洲镇一知万大酒楼）

10

天鹅盏 83.49分

林泳飞（中山国际酒店）

名菜、名点少不了名厨

当天

中山市“十大粤菜名厨”

亦新鲜出炉！

在16日举行的2019年度中山市“十大粤菜名厨”评选活动暨“粤菜师傅”职业技能大赛上，20位粤菜大厨现场一决高下，角逐2019年度“中山粤菜名厨”称号。

决赛当天，在十大名厨角逐环节，参赛选手需在规定时间 90分钟内完成两道菜肴，包括一道指定菜式——“菜远炒鱼（生鱼）球”和一道自选菜。在名菜名点环节，企业现场在规定时间内制作参赛菜式和点心。黑松露炒龙虾、坦洲水乡禾虫酱焖鲥鱼、滋补菊香鸡、高汤鸽吞燕、流汁卤肉包、菊花酥......各镇区餐饮企业纷纷拿出招牌名菜名点同台PK一绝高下，各种传统的、新颖的菜式和点心款式汇聚在一起。

下面来看看

中山市“十大粤菜名厨”有几威水！

中山市“十大粤菜名厨”

No.1

陆根 92.27分

任职海港城大酒楼（小榄店）

菜式：金汤滑蛋烩大虾

No.2

高永辉 92.22分

南海渔村总厨

菜式：盐焗鸡

No.3

黄锡强 91.92分

中山市佳御大信餐饮服务有限公司总厨

菜式：黑松露奶油龙虾

No.4

吴泽礼 90.3分

中山市南朗海港大酒楼有限公司行政总厨

菜式：田园大丰收

No.5

黄法球 90.18分

小榄人家粤菜大酒楼有限公司行政总厨

菜式：菊花三蛇羹

No.6

朱德强 89.41分

中山温泉出品总监

菜式：千岛汁焗大虾

No.7

陈建辉 87.42分

利和集团金汇酒楼点心总监

菜式：冰花脆皮肉

No.8

黄子航 87.22分

国际酒店行政总厨

菜式：金菊脆映双

No.9

欧建新 87.04分

中山海港城行政总厨

菜式：黑松露野菌煎带子

No.10

颜伟军 85.68分

任职京华世纪酒店

菜式：金汤荷叶翅

一道道色香味俱全的新派粤菜

看到都流口水

你又最喜欢哪道美食呢？

(本篇资料来源中山日报、中山发布、南方+，图片版权归原作者所有，如若转载请自行联系该公众号授权和署名。文旅中山微信号gdzstour)返回搜狐，查看更多