生活习性

自然 栖息于水深10～40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性， 白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动， 夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层。其适温范围为25～30℃。最适盐度范围为25～30。主要摄食小型底栖无脊椎动物，兼食底层浮游生物。产卵盛期为每年12月至翌年3月。

花虾

主要分布

分布极广，中国南方福建、

广东沿海有人工养殖。

自日本北海道及至黄海南部，

中国浙江、福建、台湾、广东，菲律宾、

新加坡、澳大利亚北部、印度、

非洲东部以及红海

均有分布。

花虾

营养

价值

花虾 含肉率为39.21%，蛋白质和脂肪含量分别为17.74% 和2.08%。DHA含量高于其他几种经济虾类及淡水鱼类。 铁和锌含量丰富，镉、铬、镍等有害元素含量低。表明花虾具 有较高的食用价值与保健作用。营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的 保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死。

花虾

在颜值上

花虾身体上有竹节一般的白褐色斑纹及虾尾

末端鲜艳的黄蓝色斑块，

美丽得如同一只花蝴蝶，

在口感上，花虾一样出类拔萃，

虾肉弹性和甜度出众，

它的美味俘获了挑剔的霓虹金，

花虾一般适合白灼或清蒸，

搭配酱汁佐食即可，食其本味一向是对这种

“天生丽质”

美味虾类的最高礼遇。

白灼视频教程

花虾做法

白灼花虾

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白灼虾制作步骤：

主料：姜、蒜、米酒、盐

辅料：海鲜酱油、香油、对虾

做法：

1.花虾洗净，用牙签挑去虾线备好;

2.姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好;

3.锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入料酒;

4.烧开后放入虾;

5.虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘;

6.另起锅下油;

7.香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可;

8.虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃

白灼花虾

椒盐花虾

2

椒盐花虾制作步骤：

主料：花虾、椒盐、青椒

辅料：大蒜、料酒、干淀粉

做法：

1. 虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干;

2. 把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上;

3. 青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末;

4. 锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出;

5.重新置锅于火上，加入油大火至7成热，将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用;

6.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。

干煎花虾

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干煎花虾做法：

原料:

花虾，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，

鸡粉，生粉，油。

制法:

花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生粉搅拌;锅入少许油烧热，入虾身煎熟:煮锅入水，加入姜、葱、蒜烧至沸腾，焯熟虾头:自萝卜丝 摆盘子中间，插豆苗、红椒丝装饰，与虾头放一起;薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、 味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁，锅入少许油烧热，倒入调好的汁，放入虾炒上色， 摆在虾头旁边，浇上余汁即可。

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