蒸饭放水比米稍微高出1.5到2厘米左右

蒸饭放水比米稍微高出1.5到2厘米左右即可。通常米和水的比例应该是1：1.2到1:1.4。日常生活中煮饭时，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节即可。米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质和维生素等。

大米：

亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

煮米饭的正确方法

1、首先第一步就是淘洗大米了，记得我小时候淘洗大米的时候，都喜欢用很大的力气去进行搓洗，觉得那样做大米才更干净，只是后来才明白这是一种错误的做法。其实我们在淘洗的大米的时候，只需要轻轻的将大米搓洗一遍，去除表面的灰尘就够了，然后淘洗的次数也不宜过多，最多3次，这样才能保证大米的营养物质保留的更好。

2、将大米淘洗干净之后，将淘洗的米水倒掉，我们就需要往锅内加水了，而煮米饭到底要加多少水，其实很多10个人有8个人做错，记住了，米饭和水的最佳比列应该是1:2，我们可以利用自己的食指来量一下，差不多和食指的第一个关节平齐就可以了，也可以根据饭锅内壁上的刻度来进行衡量，一般水高出大米2厘米左右最为合适。最准确的方法就是找一个准备两个大小一致的容器，一个装上大米，一个装上水，按1:2的比列即可。只要煮米饭时加水的比列控制好了，煮出来的米饭才不会出现粘锅的现象。

3、接着我们就要开始煮米饭了，但是我们在煮米饭之前，最好能加入几滴白醋，这样能让煮出来的米饭更加的香浓。我们也可以往里面加入点花生油，不过是要加热了的花生油，这样也有很好的增香效果。如果是平时比较注重养生的朋友们，不妨在煮米饭之前，往里面加入几颗红枣，这样煮出来的米饭，就会伴随有红枣的香味，非常的香甜，而且养生效果也非常不错的。

4、最后等米饭煮熟保温了之后，我们也不要急着去揭开锅盖，可以先将电源断掉，让米饭再闷5分钟左右，这样煮出来的米饭才会更香，而且也可以防止粘锅现象的发生。