广州的气温已达到全年顶峰

走在逼近40度的大街上

手中的冰咖啡成为「救命良药」

除了经典的美式、拿铁外

还有这5款咖啡非常适合夏天饮用

在淘金新开的LIVSO里所咖啡，客区有两层，空间宽敞亮堂，成为了不少人移动办公的新去处。

菜单上有很多新奇的选择，其中这款「柠檬美式」，就是绝佳的夏日冰饮。

单从名称上判断，柠檬美式的制作很简单，不外乎是柠檬与美式咖啡的组合。但实际上，技巧、用料都是有一番讲究。

咖啡师先拿起调鸡尾酒用的雪克杯，加入新鲜柠檬、冰块、秘制预调液，充分摇匀后，连同柠檬片一同倒入杯中。

再来是萃取Espresso，咖啡豆有两种选择，分别是带浓郁坚果风味的「黑燕」，以及偏重柑橘果酸风味的「白燕」。

「黑燕」是柠檬美式的默认选项，相对浓厚的中深烘咖啡豆，能够平衡添加了新鲜柠檬后的酸度与醇度。

入口瞬间感受到柠檬的香气，随后咖啡主体味道涌现。令人惊喜的是，即便是柠檬片泡久了之后，也只是有些轻微回甘，丝毫没有涩苦的味道。

清新与醇厚并重，层次丰富，柠檬酸和咖啡因带来了双重的提神效果，赶走盛夏的倦意。

犹记得每到夏天，街边就会有卖白玉兰花的老婆婆，挑着竹萝担子，带来一块钱一份的清香。

Xpecial D将这份记忆中的香气，揉入了Dirty之中。

如果想品尝到这杯「白玉兰Dirty」的丰富层次，可以用经典的「三口闷」——

第一口要大口吸，最先享受由耶加雪菲、哥伦比亚、危地马拉三合一的Espresso，可可风味突出，油脂甘香在口中停留持久。

第二口，咖啡与牛奶的比例均衡，谁也不抢谁的风头。

第三口由奶香味主导，提前被糅合在牛奶中的白玉兰糖浆，慢慢涌现香气，将记忆一下子拉回了童年里那个缠着大人买白玉兰的夏天。

如果想获得咖啡因的提神加持，又接受不了很重的咖啡味，那么.jpg的「茉莉冷萃」是不少人的首选。

茉莉花茶与特调咖啡的分量几乎相同，加了几片茉莉花瓣的点缀后，花香格外突出。

这使得它仅保留了咖啡的提神功效，但几乎没有咖啡味道。

而最近.jpg推出了「茉莉冷萃」的升级版——特调「Lily」，目前只在igc店有售。

乍眼一看还以为是一杯啤酒，这是因为树莓、黑糖菠萝汁、茉莉冷萃被同一时间倒入搅拌机中，经高速打发后形成了绵密的泡沫，尔后一部分泡沫静置变成咖啡液。

表面的泡沫花是这杯「Lily」的独特之处，口感如棉花糖般轻盈，入口即化，只留下一抹茉莉香甜，将春日的清新延续到酷暑。

八年前，广州的咖啡店屈指可数，从启咖啡就是其中之一。

后来，它从最初的「发源地」较场西，搬到了体育东路，再挂牌在五羊邨。

多年来，许多忠粉只要听到从启咖啡迁新址的消息，都会到新店捧场。除了是对广州初代咖啡店的情怀之外，还因为它的出品多年来都保持水准。

今年从启咖啡的夏天，带来了三款椰子特调的季节限定。

人气最高的当属特调「解渴」，新鲜剖开现取的嫩椰子水，与黄金比例拼配的深烘冷萃组合。

冷萃原本就没什么油脂，口感要比其他咖啡清爽，与椰子水叠加出解渴生津的双倍功效，一扫高温的燥热。

另外两款椰子特调，分别是像椰子太妃糖的椰奶冷萃「OH椰」，以及与龟苓膏口味相似的椰奶琥珀茶「归零」。

不含乳糖的夏日特调系列，对乳糖不耐受者也十分友好。需要注意的是，咖啡的供应只到下午五点，夜间这里将变成一家精酿酒吧。

浅原咖啡的店面设计，以落地玻璃代替厚重的墙面，模糊了室内外的界线。

无论是在琶洲老店，还是区庄新店，都能够满足客人边吹空调边享受阳光的愿望。

在广州，专门做创意咖啡的店并不多，浅原咖啡算是个中翘楚。

他们创意咖啡的灵感都取材于生活，譬如这款特调「日落」，就糅合了广州夏日必备的广氏菠萝啤。

广氏菠萝啤被加入冰滴壶里，与冰滴咖啡一同萃取，这个步骤需要提前一天完成。

等到有客人点单时，咖啡师率先把鲜榨凤梨和黄柠檬汁的混合果汁倒入杯底，再往杯中加入预制的冰滴咖啡形成分层效果。

饮用前最好先搅拌均匀，能够最先尝到热带果的酸甜，随后是冰滴咖啡的清爽，当中还夹杂了些熟悉的广式风味。

由于冰滴的制作需要提前准备，原料用完只能「明天请早」。

明媚的夏天最适合旅游，在出发之前，先让味蕾踏上夏日的旅程吧！

撰文：准备关机的格瑞西编辑：刚刚开机的大力摄影：连拍两天咖啡的Nickel设计：也给了格瑞西一个前缀的郭颖