阿胶放了10年能不能吃要判断阿胶是否变质，如果阿胶表面已经发霉或发酸，则不能再吃。如果阿胶保存得当，表面没有异常、受潮等，可以找专业人士辨别，确认未变质后再吃。

中医认为阿胶味甘性平，是一种滋补良药，阿胶经长时间存放后燥性降低、稳定性较好，只要储藏得当，营养不会流失，放了10年也还能吃。但是在贮藏过程中，由于水分、温度、微生物等因素，可能会对阿胶造成影响，如果肉眼可见阿胶有发霉、黑点等现象，并可闻到腐烂的酸味，此时不能再吃，因为已经存在霉菌污染，食用后可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

要注意部分人群不适合服用阿胶，如脾胃虚弱、呕吐、腹胀、腹泻、咳嗽痰多者慎食。女性经期不可服用，流产及产后需等恶露排净后再用。孕妇、高血压、糖尿病患者，应在医师指导下服用。