执行收货的时候需要三方配合工作，一个是我们的质量检查，第二个是水果防损称重的监督，最后就是收货员实际重量的记录。三方确认核实，商品才可以入库。

在卸货的时候，我们要先准备一个栈板，不能受压的商品严禁重叠，避免对我们的商品造成不必要的人为损耗。像芒果或者各种瓜类，如果它们没有在一个保护的状态下，我们最好做好防护工作，注意商品要轻拿轻放，避免商品收到挤压，减少我们的损耗。

例如毛桃这种商品，我们的收货员首先考虑的是它的规格和新鲜度，先在视觉上进行质量的一个辨别，还要去闻商品的味道，从气味上对产品的好坏有一个初步判定。一筐毛桃我们要分三步，从表层到中间层到底层。

常规来说，我们抽查的标准是，1-10件货的抽查率是30%，11-50件抽查率是20%，50件以上抽查10%，也就是说，以10件货为例，我们最少要检查3件货，如果发现这三件货中有不符合标准的商品，我们就要对商品进行全部检查。

如果有虫眼或者发霉腐烂的，不能正常销售的产品过多的话，就要跟采购和供应商进行沟通对商品进行拒收，或者是有条件收货，什么是“有条件收货”呢？打个比方：我们的桃子采购的是统货，价格是一个标准值，那就要和供应商沟通价格方面的调整，再有就是把不能正常销售的毛桃挑拣出来，扣除不合格商品的重量再收货。

在食品安全日益被社会关注的今天，我们对水果的验收不能只停留在“外观”的判断，水果类商品须经农药残留抽检后方才能库，未达到检测标准的商品，可以直接退货，不予验收。检测后将检测结果粘贴于抽样检测公示栏，告知消费者，并保留好检测数据，让顾客买的放心，吃的安心。

每种商品的验收标准都不同。毛桃的收货就很有讲究，商品不能太软，否则我们在销售和储存的过程中加大损耗，个头要均匀，卖相好。同类商品还有香蕉，香蕉的成熟度最多不能超过7成，收货员要佩戴手套轻拿轻放，不能直接用手触摸，香蕉需要整体检查，进而减少破损。

像葡萄这种水果在收货的时候，我们首先要注意它的新鲜程度，查看葡萄藤是否脱水干枯，还有葡萄粒是否有一定的硬度，而且葡萄、提子类的水果，还有一个简单的验货方法，只需要你顺着果藤拿起轻轻抖动，如果有很多散籽掉落，那就说明商品不新鲜，不能入库。

西瓜在收货的时候，首先要注意重量够不够，一个正常的西瓜，瓜皮上的纹路要清晰，圆润没有畸形，瓜藤根部稍微有点下陷的感觉，这种西瓜才是成熟的。

更多水果的验收标准，尽在下面的表格中：

编者按

只有严格把好商品入场第一关，才能从源头减小柜组损耗。因此，收货员要做好超市生鲜的守门人，把所有质量不合格的、品质不符合标准的商品拒之门外！

祝大家都能成为一名合格的收货人！

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