NTFS是Windows系统常用的文件系统。支持大容量存储和超大分区，单个文件大小可以达到几TB。它还提供了许多高级功能，如权限控制、文件压缩、磁盘配额等。NTFS对断电和系统崩溃有较好的恢复能力。

但是对其他操作系统的兼容性较差。

exFAT是一种用于移动存储设备的文件系统，兼容性良好，可以在多个操作系统（包括Windows、Mac和Linux）之间读写数据。支持更大的文件和分区大小。

exFAT相对于NTFS来说在安全性和可靠性方面略差。

FAT32是一种较早的文件系统。兼容性良好，能与几乎所有操作系统兼容。

FAT32对单个文件大小限制为4GB，磁盘容量限制为2TB。并且碎片问题较为严重，文件删除和写入速度相对较慢。

转载知乎的回答作者：一起学点什么 来源：知乎

分配单元大小”就是分区中的“簇”，“簇”是分区的最小存储单元。一个数据在存入硬盘前，会事先按照簇大小将其均分成N等份，然后存入分区中不同的簇内。例如名叫“毕业论文.pdf”文件，大小是1600KB。

（1）如果分配单元大小设置为512KB，数据存入前，系统会先将其分为512KB、512KB、512KB、64KB四份，然后分别存入硬盘对应的四个簇中，这样一来存在一个问题，最后的64KB不够填满一个512KB的簇，那么剩下的448KB空间也就被浪费了。其实，即使最后一个簇中仅使用了1个字节，这个簇剩下的全部空间也会被弃之不用。

（2）如果将分配单元大小设置为64KB，数据存入前，系统会按64KB将这个数据分为25份，然后存入对应的25个簇中。将单元大小设置为512KB时，最后会有一部分空间被浪费，但是它存取数据时，只分成4份就完成了，效率更高。而将其分成64KB时，虽然不存在浪费了，但存取效率也低了。因此，簇越小，效率越低，但浪费的空间也小；簇越大，效率越高，浪费的空间也多。

在格式化时，如果不调整这个参数，系统默认将“分配单元大小”设置为4096字节，即4KB，由于在x86时代，每个内存页的大小被定义为4KB，因此认为将硬盘的块大小也分成4KB可以与内存页吻合而提升硬盘的运行效率。

与完整格式化相比，快速格式化只会清除文件系统的元数据，而不会执行物理上的数据擦除操作。

具体来说，快速格式化的作用是在文件系统中创建一个新的文件目录，并清除存储介质上的文件索引和其他元数据信息，使其看起来像是一个全新的空存储介质。这个过程相对较快，只需几秒钟或几分钟的时间，取决于存储介质的大小。

需要注意的是，快速格式化并不会对存储介质上的实际数据进行擦除操作。被删除的文件仍然可以通过专业的数据恢复工具或方法来恢复。

如果你希望彻底擦除存储介质上的所有数据，以确保敏感数据不会被恢复，建议选择完整格式化或使用专门的数据擦除工具。

因此，选择使用格式化还是快速格式化取决于你的需求。如果只是清除U盘的文件并重新使用，快速格式化就可以了。如果想相对彻底清除文件，确保数据不可恢复，并不考虑数据隐私，且不介意格式化时间，那么建议选择格式化或使用专门的数据擦除工具。