影响酶促反应的因素——温度

,ph,

激活

剂及抑制剂

,

生化实验报告

(

共

8

篇

) 

影响酶促反应速度的因素生化实验

实验二

影响酶促反应速度的因素

【目的】

观察温度、

PH

、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。

【原理】

唾液淀粉酶催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽

糖和葡萄糖等。淀粉及其水解产物遇碘会呈现不同的颜色。

在不同温度，不同

PH

值下，唾液淀粉酶活性不同，催化淀粉水

解程度不一，生成的产物也就不同。此外，激活剂、抑制剂也能

影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。因此可根据在不同反应条件

下，溶液加碘呈现的不同颜色来判断淀粉的水解程度，从而验证

了温度、

pH

、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。

淀粉

I2 

【操作】

1. 

温度对酶促反应速度的影响

取

3

支试管，编号，按下表操

作：

2. 

PH

对酶促反应速度的影响

取

3

支试管，编号，按下表操

作：

3

．

激活剂与抑制剂对酶促反应速度的影响

取

4

支试管，

编号，

按下表操作：