最初这些异国饮品更多被视为药物，可快速治疗头疼，疲倦甚至发烧，还被证明有良好的消食作用。在一幅十六世纪的讽刺漫画中，这一功能就有所表现：画面中一位教士病痛难耐，口吐经文（讽刺其体内毒素来自于过度的经文教条），而一旁的桌上则摆放着咖啡壶和咖啡，用以缓解病情。

咖啡真正风靡整个欧洲是十八世纪中后期的事了。此前咖啡作为一种外来饮品稀少而昂贵，只有贵族们有能力享用。他们习惯在早餐时空腹饮用或者在餐后饮用帮助消化。

画家布歇于1739年所做油画《早餐》描绘了路易十五时期贵族家庭生活的场景。在洛可可风格华丽装饰的大厅内，女主人一边享用早餐一边照料孩童，而图中的咖啡显然是早餐的重要一部分。

到了十八世纪中后期，由于国王路易十五的喜爱，以及一大批哲学家、思想家和社会精英对咖啡提神醒脑作用的推崇，咖啡在日常生活中更频繁的出现，并获得“哲学家饮品”的美名。人们借咖啡之名聚会畅聊，饮品成为汇聚思想的纽带。

在这幅1792名为《爱国者的咖啡馆》的版画中即描绘了启蒙运动时思想家、文人以及政治家聚在一起讨论时政的场景。

而受英国下午茶风潮的影响，法国部分老派贵族更倾向于在聚会时喝茶。值得一提的是此时咖啡和茶这些来自欧洲之外的饮品仍然局限于上流社会，是财富和阶级的象征。

艺术家Michel Barthélémy Ollivier于1764年所做的油画《在巴黎滕布尔宫的英式下午茶聚会》和艺术家Carmontelle于1773年创作水彩画的《公爵夫人花园聚会》都描绘了法国贵族按照英式习惯品尝下午茶的场景。所谓英式下午茶，除了饮品为茶之外，最重要的特点就是没有仆人在旁伺候，纯粹是主人和宾客尽欢的聚会。

另一方面，异域饮品在皇室贵族的流行也随之催生了一系列精美绝伦的茶具、咖啡用具。比如赛弗尔的瓷器或者是Henry-Nicolas Cousinet等银匠制作的银器，而随着这些器具的面世，饮咖啡和品茶的风潮经久不衰。

这是法国路易十五国王于1729年在皇后诞下王子后送给皇后的礼物，包含饮用茶、咖啡和热巧克力的所有用具，里面有来自中国和日本的瓷器，Cousinet制作的银器等，适合一切重要的场合使用。

而作为在路易十五扶持下建立的皇家瓷窑赛弗尔，在十八世纪的时候亦出品了一些列精美绝伦的饮品用具。

赛弗尔1765年出品的茶具

赛弗尔1783年出品的咖啡用具

赛弗尔1775年出品的中国风茶具

到了十九世纪中后期，由于大量引进成本降低，咖啡与茶不再局限于上流社会，成为大众接受并喜爱的饮品。其作为生活场景在绘画艺术中也有大量的体现。

比如马奈1868年创作的《工作室中的午餐》里餐桌上摆放着咖啡、茶壶和生蚝，角落摆放着盔甲，还有他标志性的黑猫，这些毫无关联的元素混搭在一起给人一种神秘的突兀感。

整个十九世纪，尤其到了1880年之后，茶馆尤其是咖啡馆如潮水般大量出现。咖啡和茶的文化意义远远大于饮品本身，阶级的壁垒逐渐被打破。任何人无论来自何方，处于何种状态，到了这里都变得一样。除了平常人以外，画家、作家、音乐家等那些十九世纪末最鲜活的面孔也都汇聚在此，咖啡馆茶馆几乎成为巴黎艺术创作的心脏。影响直到今天，它们成为了法国乃至欧洲生活的标志性部分。

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