豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，可以说是排骨众多做法中最为经典的一种。虽然红烧排骨或是糖醋排骨也不错，但个人并不太喜欢带甜的肉类，所以还是觉得咸香的口感更好吃。选用上好的肋排只留中间最优质的部分，加上配料充分腌制，蒸熟后浓香多汁，那个汁用来拌饭也相当美味，对照下面的步骤和配料做出的成品，真的很美味……