关于各种排骨汤的家常做法大全

　　一、莲藕花生排骨汤

　　排骨汤食材准备

　　排骨500克，莲藕一根，花生适量，料酒适量，葱，姜，盐。

　　方法步骤

　　1、花生浸泡3小时左右待用;排骨汤的做法大全

　　2、莲藕洗净泥沙，切丁，排骨洗净斩块待用;

　　3、取锅倒入适量水，加入一勺料酒，水开后下入排骨焯水去血水和腥味后捞出洗净;

　　4、取砂锅，放入排骨，加入水，葱段，姜片大火烧开后转中火煮40分钟;

　　5、然后加入藕丁，花生米，按口味加盐和鸡精，小火煮一个半小时即可。

　　二、挑选好排骨

　　排骨汤1、看颜色，肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽;

　　2、闻味道，好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味，凑近闻不呛鼻、

　　3、摸排骨的新鲜度，用1个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨;