豬肉部位 有很多種，買餸新手去到街市豬肉舖或凍肉店看到正在售賣的各種 豬肉部位，大家面對各種豬部位時都會花多眼亂，不知道梅頭肉是哪個部位以及豬展是什麼，例如飛排位置在哪裡？也想知那些豬肉部位價格合理，當然想知那裡是 豬肉最好吃的部位！

豬肉 其實在在食療補身上，每款 豬肉部位功效都有所不同，最好有一張 豬肉部位圖 / 豬肉位置圖 可以清楚顯示各個豬肉部位及各種豬肉部位名稱及豬肉功效，今期報導我們就專為你製作了一幅包含不同豬肉部位名稱的豬肉部位圖，等你可以３分鐘學識，買豬肉必睇，以後不用再問「梅頭肉」部位或金沙骨部位了，歡迎你分享給朋友！

豬肉 不同的部位都各有特色，其實在街市中售賣的各種豬肉部位如豬鞍位置、排骨、豬扒、豬頸肉、金沙骨、豬手、豬腩肉、煙肉、西施骨位置、瘦肉、鮑魚骨部位、豬柳部位及豬展等等，都有著個別的豬肉煮法及獨特的豬肉功效，所以你當然想知每天所吃的豬肉，是屬於那一處豬肉部位？豬肉部位名稱你又知多少？豬肉部位老鼠肉 又是什麼？網購豬肉邊到買較抵？ 豬肉點煮最好食？今期為你圖解豬肉部位！

豬肉部位要知清楚外，相信想了解豬肉的你，也會對豬肉食譜有興趣，推薦你先看: 豬肉食譜香港這10款要先學識! 豬上肉食譜豬林肉食譜立即煮!

豬部位中豬扒最多人喜歡食，拾捌堂已為你準備好５款特色豬扒食譜，請即看： 豬扒食譜 這5款新手必學! 煎豬扒快速醃豬扒方法秘技大公開！

豬肉：豬肉就是從豬身上取得的肉，豬隻身體近95% 的豬肉部位都可以食用，猪肉各部位可以烹調多種不同口味的豬肉菜式，以及有不同的豬肉食療功效，所以無論東方或西方人都喜歡吃豬肉。所以，豬肉是全世界廣泛食用的肉品之一。

豬肉大致有兩種食用方法，一種是食用新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存後食用。固化可以延長豬肉產品的保質期。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、煙肉和香腸等。豬肉在亞洲人群中被高度重視，它是東亞、東南亞地區最受歡迎的肉類。

豬肉雖然是全世界廣泛食用的肉類，伊斯蘭教(中國舊稱回教)的《古蘭經》中明確表示是禁止進食的，所以穆斯林是不吃豬肉。

豬肉英文：豬肉英文是Pork，常見的豬肉相關菜名例如糖醋排骨是Sweet and Sour Pork、五花肉是 Pork Belly，還有常吃的火腿是Ham。

豬肉部位 有很多，豬肉部位香港叫法很有趣，因為就算是同一個豬部位，都可能有不同的香港豬部位叫法，最常吃的豬肉部位如 排骨，這款豬肉部位香港叫法就有一字排、豬肋骨及金沙骨等。你當然想知猪肉各部位的名稱及豬肉部位位置？即看下圖清楚了解豬肉部位圖，看看你想認識的豬部位在那個豬肉位置吧!

豬扒位置：豬扒是豬肋骨邊上的大里脊肉，其主要位於豬身上的脊椎骨內側的條狀嫩肉豬扒其他名稱：豬排豬扒介紹：豬扒是西餐中最常見的食物之一，沒有骨頭也沒有太多肥肉，可以十分方便地食用豬扒煮法：烹調方法以煎、炸(吉列)和燒烤為主，有時會佐以白飯成為豬排飯。豬扒食譜： 豬扒食譜 這5款新手必學! 煎豬扒快速醃豬扒方法秘技大公開！豬扒購買網站：華師傅

豬頸肉可算是「豬肉最貴的部位」之一，台灣人又稱為「松阪肉」豬頸肉位置：豬面頰至下巴附近的肉。豬頸肉其他名稱：槽頭肉、松板肉豬頸肉介紹：肉質粗且有韌性，脂肪如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩的肉。豬頸肉煮法：洗淨瀝乾水，切片，可用炭火烤、烤焗、煎炒皆可，再配上喜愛醬汁及配料。豬頸肉購買網站：華師傅

豬林肉位置：豬後腿的大髀骨，為中間有洞，可以容納骨髓臀尖肉位於臀部的上面，豬林肉其他名稱：和尚頭、霖肉、冧肉豬林肉介紹：肉質鮮嫩，可用作代替里脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和後臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位，肉質會稍嫩，後臀尖,也就是屁股後腿向上一點的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。豬林肉煮法：洗淨汆水，多數用來煲湯豬林肉購買網站：按這裡

金沙骨位置/ 豬肋條位置/ 飛排位置：脊骨與腹部的肋骨位中央位置。金沙骨其他名稱：肉排、一字排、背小排、豬肋骨、豬肋條金沙骨介紹：啖啖肉還有骨啜，細嫩爽甜，飽滿肥美。金沙骨煮法：金沙骨洗淨抹乾水份，加入醃料，通常以焗爐或氣炸烹煮，煎炒亦可。金沙骨購買網站：華師傅

飛排位置：位於豬頸脊骨對下的背骨，近肩胛位置的一排骨，每隻豬只有2塊。飛排其他名稱： 飛排又稱妃排、飛機排飛排介紹：肉質夠腍，柔軟嫩滑，脂肪分佈適中，肉味較清淡。飛排煮法：飛排洗淨抹乾水份，加入醃料，通常以焗爐或氣炸烹煮，煎炒亦可。飛排購買網站：按這裡

西施骨位置：西施骨位於豬頸脊骨對下的背骨，近肩胛位置的一排骨，每隻豬只有2塊。西施骨其他名稱：扇骨、琵琶骨西施骨介紹：肉質夠腍，柔軟嫩滑，脂肪分佈適中，肉味較清淡。西施骨煮法：先汆水，再加入其他材料煲湯西施骨購買網站：華師傅

豬腩肉位置：豬的腹部，肉多骨少，比較多脂肪。豬腩肉其他名稱：五花腩、腩肉、腹脅肉、五花肉豬腩肉介紹：肥瘦分佈均勻肉質鮮香嫩滑。豬腩肉煮法：以火槍略燒，刮走毛，常見煮法有紅燒豬腩肉、醬爆豬腩肉、蜜煎豬腩肉等。豬腩肉購買網站：華師傅

豬柳位置：為脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。豬柳其他名稱：腰柳、柳梅、小里肌豬柳介紹：因其運動量少、脂肪含量少，肉質比較幼嫩。豬柳煮法：洗淨後切件，加入醃料，可焗可炒，洋蔥豬柳，蕃茄燴豬柳等，配飯一流。豬柳購買網站：華師傅

豬仔脾位置：是豬後腿上連骨帶肉的部位。豬仔脾其他名稱：寸骨豬仔脾介紹：肉質很爽滑肉嫩，口感似雞脾。豬仔脾煮法：豬仔脾解凍後先徹底洗淨及用廚紙抺乾，再用醃料醃數小時，便可配合不同配料烹煮，最常見簡易的煮法是放進焗爐烤焗。豬仔脾購買網站：華師傅

豬展部位 ：位於豬的前腿和後腿內的腱子肉，豬腿上的肌肉，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。豬展英文 是Pork Shank豬展其他名稱： 豬𦟌、豬展、豬腱子肉、小展、老鼠肉、老鼠仔、豬踭豬展介紹：腱子肉是有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，肉質嫩滑。豬展煮法：豬先𦟌汆水，便可加入其他材料煲湯豬展購買網站：華師傅

豬鞍位置：位於豬的背部。豬鞍扒其他名稱：斧頭豬扒，豬鞍豬鞍扒介紹：油脂含量較低，肉質嫩有咬口，肉味香濃。豬鞍扒煮法：混合調味將豬鞍醃15分鐘 中大火預熱平底鍋並加入油 加上豬鞍每面煎1分鐘 轉中小火繼續煎8分鐘，期間灑上香料，豬鞍表面焦香即可以上碟。豬鞍扒購買網站：華師傅

豬梅肉可算是「豬肉最貴的部位」之一，因其軟滑又有咬口。豬梅肉位置：梅頭肉是哪個部位？梅頭肉就是豬後背靠頭，肩前端的腿肉。豬梅肉其他名稱：上肩肉、叉燒肉、梅頭、梅花肉豬梅肉介紹：肉質柔軟，細嫩軟滑，脂肪分佈均勻，香而不膩。豬梅肉煮法：豬梅肉是常見的家常小菜，如：梅頭肉炒西蘭花、蓮藕雲耳炒豬梅頭肉片、番茄炒梅頭等。另外豬梅肉切片做火鍋亦是一流的選擇。豬梅肉購買網站：華師傅

排骨位置：頸脊骨對下近肩胛位置的肋骨部位。排骨其他名稱：豬肋骨、飛排、飛機排、肉排排骨介紹：肉質夠腍鮮嫩，脂肪分佈適中，肉味較清淡。排骨煮法：排骨洗淨及用廚紙抺乾，再加上調味料，蒸炒皆宜。排骨購買網站：華師傅

豬耳位置：是指豬的耳朵。豬耳其他名稱：豬耳介紹：口感脆爽，味道鮮香不膩。豬耳煮法：豬耳洗乾淨去毛，汆水，放入冷水，冰鎮豬耳便完成。豬耳食品購買網站：按這裡

豬手位置：位於豬前腿。豬手其他名稱：元蹄豬手介紹：肉質比較緊緻，瘦肉多脂肪少，外皮爽脆。豬手煮法：拔清所有豬毛，通常以炆、焗、烤烹煮。豬手購買網站：按這裡

煙肉位置：通常切割自豬的腰部或背部。煙肉其他名稱：熏肉、鹹肉、培根煙肉介紹：煙肉的製造是，用鹽加工豬肉，在醃肉風乾後將醃肉而成的。煙肉煮法：解凍後煎香即可食用煙肉購買網站：華師傅

瘦肉位置：位於後腿上，均為瘦肉瘦肉其他名稱：彈子肉瘦肉介紹：肉質細嫩、筋少、肌纖維短瘦肉煮法：洗淨醃好，煎、炒、炸皆宜，也可煲湯及煮粥瘦肉購買網站：按這裡

豬尾骨位置：連接豬尾的部分豬尾骨其他名稱：豬尾豬尾骨介紹：肥肉較少，多由軟骨組織組成，含豐富骨膠原，味道鮮甜豬尾骨煮法：先把豬尾骨汆水，再用來煲湯或炆、煮均可豬尾骨購買網站：按這裡

鮑魚骨位置：豬頭近下巴的腮骨鮑魚骨其他名稱：合桃骨鮑魚骨介紹：骨大肉少，包含面珠墩肉，油脂不多，帶有軟筋，質感軟嫩鮑魚骨煮法：先切件汆水，再用來煲湯或煲粥鮑魚骨購買網站：按這裡

唐排位置：豬的頸和胸部之間、連骨帶肉的肋骨唐排其他名稱：肩胛排、肩胛骨唐排介紹：骨多肉少，肌肉纖維細軟，夾雜的筋膜較少，肉質較滑，煙韌有彈性唐排煮法：先切件汆水，再用來煲湯或煲粥，亦適合燉、煎、炸、蒸、烤焗、蒸唐排購買網站：按這裡

豬筒骨位置：豬後腿的大髀骨，為中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭豬筒骨其他名稱：豬腿骨、豬上肢骨豬筒骨介紹：骨髓含有豐富骨膠原及鈣質，但較肥膩豬筒骨煮法：洗淨汆水，多數用來煲湯，或用來做豬骨煲，吃的時候直接吸啜骨髓豬筒骨購買網站：按這裡

豬肉功效有什麼？豬肉除了美味及可果腹外，其實某些豬肉部位亦有不同補充身體營養功效。

例如：

豬肉部位要識揀，豬肉差不多是每個家庭每日必備菜式之一，看完這篇豬肉部位解構文章後，讀者應該清楚了解各豬肉部位及各豬肉部位點煮好，記得 Bookmark 這個Page， Follow 我們的 Fan page 及分享給朋友。 

另外，相信你想知道更多美味的豬肉煮法，推薦你即看豬肉食譜，輕鬆煮出多款家常豬肉菜式，立即睇: 豬肉食譜 香港這10款要先學識! 豬上肉食譜豬林肉食譜立即煮!

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