锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨；

再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。

出锅前尝一下味道，如果淡了就放点盐。