【图解】排骨冬瓜汤家常做法,正宗排骨冬瓜汤怎么做 |
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烹饪技巧
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜 做排骨冬瓜汤的材料 做排骨冬瓜汤的材料(17张) 拍破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。 3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 备注: 为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。 制作步骤二 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用 各式排骨冬瓜汤 各式排骨冬瓜汤(18张) 2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨 3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 营养价值排骨:补肾、益气、润燥冬瓜:化痰、利水、清热 |
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