这道菜，说起来真是太多的回忆。我俩第一次一起吃饭，就有这道菜，拔丝的菜要趁热吃，不然会结块。而且，一般配有一碗清水，遇冷迅速结成脆壳，而且可以截断拉的丝，不然拉丝太长，不方便也不雅。不过我们选的那家，就不知道为什么没给准备水，结果……两个看见甜食就走不动路的，因为这个菜闹了笑话。当时我俩还不熟，就正好挨着坐了，各自夹起一块，分别拉了很长的丝，而且丝还搅在一起了……这还只是个开始，后来，那糖凉了就开始结块，干脆变成一坨了，我扶着桌子，他按着盘子，我俩废了好大劲也弄不开它。他干脆就找人家服务员要了刀叉，分成一块一块的，结果，俩人反而都不好意思吃了。他那会儿话很少，高冷的不行，一副生人勿近的样子，就因为一个拔丝地瓜，我俩才有了话题，最终走到一起。我俩都特别喜欢这个热量报表的小吃。内部甜糯，外部香脆，而且它就像舒芙蕾一样，必须出锅马上吃，所以，只能做给自己最亲密的人。后来，我在家也总做这个菜，每次吃，我俩都玩好半天，比谁拉的丝长。虽然到最后还是会黏成一坨，但我们都玩的不亦乐乎。往事如烟，仿佛就在眼前，伸手却又触碰不到。他走后，我再也没吃过拔丝地瓜，只是怕，那甜蜜的味道，如今尽数变成了苦涩。