二、芹菜拌花生米

芹菜的纤维素含量也很高，为每百克2.2克，也有促进消化，帮助肠道运动。芹菜的维生素、矿物质都很丰富，热量也很低，适合夏天吃。

准备花生米、芹菜、胡萝卜、香油、生抽、食盐、鸡精、香醋、八角、香叶、桂皮、葱姜。

1、花生米洗干净，用水浸泡2小时，吸收一些水分后放进锅里，加入适量清水，放入八角、香叶、桂皮、葱姜、食盐，大火煮开后小火煮20分钟，关火后浸泡1小时，更加入味。

2、芹菜、胡萝卜洗干净，切成小丁。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入芹菜、胡萝卜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、捞出花生米，沥干水分后放入盆中，加入胡萝卜、芹菜，放入食盐、生抽、香油、香醋、鸡精，翻拌均匀即可食用。

三、豆腐皮拌菠菜

人们只知道豆腐皮含有大量的蛋白质、钙，却不知道它的纤维素含量也很高，每百克达到4克左右，也是助消化的食材。

准备豆腐皮、菠菜、蒜瓣、小米椒、米醋、生抽、食盐、白糖、香油。

1、菠菜切掉根部，洗干净后切成长段。豆腐皮洗干净，切成细丝。蒜瓣去皮后切末，小米椒切圈，放入碗中备用。锅里倒一些食用油，大火烧至冒烟，浇入碗中炝出香味。

2、料碗里加入食盐、生抽、米醋、白糖、香油、搅拌均匀备用。烧一锅开水，放入豆皮丝煮1分钟，去除豆腥味，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅里加入适量食盐、食用油，倒入菠菜段煮1分钟，去除草酸，捞出过凉水，挤干水分。把菠菜、豆皮丝放在一起，加入调好的料汁翻拌均匀，即可食用。

欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！返回搜狐，查看更多