夏日将近，各式冰激凌、冷饮开始在街头亮相，尤其以一种粉嫩的墨绿色口味特别受人欢迎，那就是抹茶味。抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖块、抹茶味饮料……由于色彩养眼口感新鲜，吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过，市场上不少抹茶食物里面增加的仅仅是绿茶粉，而为了保证口感和色彩，增加香精和色素成为职业常规。下面让物佰润商城给大家分享一下抹茶究竟是什么~

其实抹茶是绿茶的一种。抹茶是选取最新鲜的绿茶叶，经高温蒸汽，石磨碾磨，低温干燥而成。保持茶叶原有的绿色和营养。早在唐朝，人们就发明了抹茶，也就是所谓的蒸青散茶当时称之为煎茶。至宋朝，名为末茶，蔡襄在《茶录》中提到：将茶团碎成小块，碾成碎末，将茶末筛出，入茶盏，倒入沸水，观色、闻香、品味。

真正的抹茶从茶叶的种植到加工都有严格的标准和要求，具有极高的营养价值和使用价值。在栽培阶段，好的抹茶会采用独特的覆盖式栽培法，且完成栽培后对鲜茶的采摘时间、叶片大小都有要求，只采用氨基酸、蛋白质和绿叶素含量高的茶叶。采摘下的新鲜茶叶采用蒸汽杀青法，于当天杀青干燥后成为粗制碾茶，碾茶在经过天然石磨研磨后才能最终成为抹茶。

抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

抹茶是从中国传到日本的。抹茶在中国古代叫末茶，宋朝传到日本，而中国因为后来普遍喝叶泡茶，抹茶才渐渐没落。如今，日本宇治县是最著名的抹茶产地，制作工艺和品质也是顶级的。而日本人却在宋朝引进茶叶并将茶道等发扬光大，抹茶经过历史的沉淀，成为如今时尚的饮品及食品添加物。不过近几年在山东、浙江民间已经出现了中华抹茶文化复兴的趋势，而且据说山东泰安、日照出现了不输日本宇治的抹茶。返回搜狐，查看更多

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