原标题：五一假期在家和孩子一起DIY，抹茶蛋糕加入樱桃，味道确实不一样

“五一”假期正火热中，出去玩到处是人山人海，难得放假休息几天，就好好地放松一下心情，就不去人多的旅游点添堵了，在家好好地享受与孩子相处的美好，静静地享受一下美食，安安静静地享受一下假期时光。今天分享与孩子一起DIY的这款抹茶樱桃小蛋糕，这款全蛋打发的抹茶小蛋糕，口感是偏实在的，选择比较新鲜的普通鸡蛋，添加自己喜欢口味的适量抹茶粉，不仅颜色清爽好看，味道也很不错，加了蜂蜜的小蛋糕，挤上自制的樱桃酱，点缀上抹茶的奶油，美味又健康。

很多人不知道抹茶是什么食材，在这里给大家普及一下抹茶这种美食食材。很多人说到抹茶，就会想到日本。其实抹茶起源于中国魏晋时期，盛唐时传入日本，在国内反而渐渐式微了。其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成团茶保存，等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥后，用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫末，即可饮用。现代抹茶则是以新鲜茶叶为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品，用抹茶粉添加在食物中制成的各种美食，尤其是各种甜品，颜色葱绿可爱，带着幽幽茶香，茶叶本身的淡淡苦味，恰恰可以中和甜品的腻。

抹茶类的甜点总是能让抹茶控们兴奋无比，尤其是抹茶蛋糕。绿茶的清香、蛋糕的松软和奶油的润滑，都能令人欲罢不能。在日式甜点中，抹茶与红豆是一对非常经典的搭档，犹如红花配绿叶的感觉，这对组合能应用在很多种蛋糕上，比如抹茶戚风蛋糕、抹茶磅蛋糕、抹茶玛芬蛋糕等。无论制作什么类型的蛋糕，确保使用新鲜的鸡蛋都是明智的选择，新鲜的鸡蛋可以让我们更好地打发蛋白。低筋面粉或蛋糕粉是制作戚风蛋糕的首选，如果要制作某个果蔬粉的口味，一般只需要用该粉类等量替换低筋面粉即可。不同的粉类使用的烘焙百分比各不相同，像抹茶粉如果比例太高，则容易发苦，所以占面粉比例的5%-10%即可。既然是制作抹茶戚风蛋糕，那么抹茶质量的好坏就决定了蛋糕的品质，等级越高的抹茶在颜色、口感、香味方面都会更好。这样一款抹茶樱桃小蛋糕，既能当作午后甜点，又能用于节日庆祝，非常具有仪式感。

材料。鸡蛋(3个)低筋面粉(100克)蜂蜜(10克)牛奶(35克)白糖（50克）

自制樱桃酱(适量)奶油(10克）白糖 (10克)

做法。

1、所有食材按照清单称重，备齐所有用料。

2、将鸡蛋、白糖、蜂蜜一起加入到容器中。

3、用打蛋器打发起泡。

4、分三次筛入低筋面粉，每一次都充分拌匀后，再筛入下一次，重复三次。

5、一直搅拌到成为细腻的面糊,，再加入牛奶泥和黄油拌匀。

6、烤箱上下火都180度，烤制20分钟后，即可拿出晾凉。

7、向奶油中加入抹茶粉和白糖。

8、一起打发成干性发泡。

9、烤好的小蛋糕用刀子挖个锥形的小窝窝。

10、抹上自制樱桃酱。

11、把挖下的蛋糕小块倒扣在蛋糕上。

12、用裱花嘴挤上打发好的奶油。

13、稍加装饰就完成了，是不是很简单。返回搜狐，查看更多

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