罗勒叶，披萨草

罗勒叶和披萨草这两种食材准确意义上来说应该算是西餐中的一种调味料，类似于我们中餐中的花椒或者大料。它们在意式菜肴中的运用比较多，最常见的当然就是意大利面和意式披萨。

罗勒叶

罗勒叶又名兰香，它的植物特性我这里就不多说了，亲可以查看百度百科。罗勒叶本身会略带一点芳香，有点还有点薄荷味或甜辣味。一般在意面酱中添加罗勒叶，会使风味更佳。当然在印度或东南亚一带的美食中，也会经常用到它。

披萨草

披萨草又名牛至叶或马约兰，一般使用它的叶子和开花后的顶枝进行干燥后来调味。尝起来有些发苦或辛辣味道。也正是由于它的这种浓郁的辛香，在烹饪中常用来去除肉类的膻味。一般意式肉酱面或意式披萨中都会添加披萨草，这也是为什么有些半成品的披萨面饼中会自带披萨草的原因。

罗勒叶和披萨草的区别

外形上，罗勒叶的叶子呈椭圆尖状，而披萨草的叶子则呈四棱形，略带紫色。但日常我们市场中见到的一般为制作好的小瓶装调味料，所以很难看出他们本来的面貌。不过罗勒叶味道芳香、略带薄荷香。而披萨草尝起来则有点苦，有点胡椒的味道。

小贴士

要注意的是这两种食材添加到食物中后，做出来的食物会非常的香。切不要贪图香味而放过多的调味料，一来会遮盖掉主料原有的味道，二来食用过多的披萨草和罗勒叶会引起上火等症状。所以，点到即止哦~，当然一般我们都是作为调味料来使用这两种食材，因此也不会摄入太多，不必过于担心~ 返回搜狐，查看更多

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