那日焦小姐问小胖子自己做炝炒包菜时总会炒糊怎么破，于是小胖子就研究了一下这道菜，第一次做时也没做好，总结了一下失败的原因，第二次做出来的效果还不错，得到了摄影师大人的首肯。  摄影师大人对这道菜的要求很高，因为他在老家最喜欢吃的就是手撕包菜了。当然了，在摄影师大人老家那个民风彪悍的地方，手撕包菜并不叫手撕包菜，而是叫火爆大头菜，多么狂拽酷眩的名字啊！感觉是吃完这盘火爆大头菜就会举起小凳子抡人的节奏。  其实摄影师大人的老家是一个很美丽的地方，松花江穿城而过，江的上游有一个漂亮的丰满水库。冬天的时候，在江边还能看见雾凇。那里的人们也很热情豪爽，大口吃肉，大口喝酒，笑声朗朗，无醉不欢。  是去年的七月份，一个寂寥的早晨，小胖子跟摄影师大人坐上了动车，迫不及待地挣脱开北京的灰霾，一路向北，踏上了吉林的土地。  这道菜呈酸辣口感，其中带有一点点甜味，实为一道很好的下饭菜。  谢谢焦小姐的提议，没有她小胖子也不会想到要研究这道菜。其实大家平时想吃什么菜自己又难以下手可以告诉小胖子，小胖子会尽力研究出来。就像云哥想吃面，就有了尖椒鸡蛋炸酱面，翔哥想吃酿尖椒，于是小胖子就自创了灯笼椒肉饼（此菜暂时还没将菜谱更新至微信公众平台，敬请期待）。同时也要谢谢摄影师大人全程协助。

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