每天早上的早餐總是不忘來一杯鮮奶，但是說實在的，喝久了總會有點膩，想要換點口味，之前用黑糖磚試過了「黑糖薑母奶｣和「桂圓紅棗奶｣，這次打算來點有難度的挑戰，試試看市面上最夯的「黑糖珍珠鮮奶｣，我們自己動手做珍珠！(文末直接看影片)

所需要的材料區分「珍珠｣和「黑糖漿｣等兩部份：

木薯粉（地瓜粉）：150克

黑糖：80克

水：90克

黑糖：100克

水：350克

材料就這麼幾樣，看起來是不是很簡單呢！而且我們這次使用的是「電磁爐｣，更方便喔！不囉嗦，馬上開工！

Step 1：加入水90克。

Step 2：加入黑糖80克。

Step 3：開火將黑糖水煮開；不斷攪拌，避免燒焦，務必要把黑糖煮到完全溶解，黑糖水煮至大滾（滾是關鍵喔）！

Step 4：關火，分兩次加入木薯粉，迅速攪拌成團；完成之麵糰柔軟而具有可塑性。

Step 5：趁熱搓揉成長條狀（小心燙手喔），分割成數小段，僅留下一小段操作，其餘用塑繳袋蓋住表面， 避免乾裂，接著依序將每小段依個人喜好，切成小塊（冷掉會變硬，容易乾裂，不太好用，所以動作要快喔），每小塊約為厚度0.5公分、長寬1~2公分的正方形（可依個人喜好大小調整，不過也不要太大，不然吸管吸不起來，就只能用湯匙享用囉）。

Step 6：將每小塊揉捏成圓形的珍珠狀（其實隨便高興捏成什麼形都OK，不捏也可以，只要用吸管能吸進去就行）。

Step 7：將至少可以淹過珍珠的適量的水煮開，水滾後加入珍珠水煮，全部都浮起來後再繼續用大火滾15分鐘。

Step 8：將珍珠舀至冰水中冰鎮約10分鐘，口感會更加Q彈喔！

Step 1：加入水350克。

Step 2：加入黑糖100克。

Step 3：開火將黑糖水煮開；不斷攪拌，避免燒焦，務必要把黑糖煮到完全溶解，黑糖水煮至大滾。

Step 4：加入珍珠一起熬煮，煮至黑糖水變濃稠，以湯匙輕舀成漿狀牽絲，不易滴落即完成黑糖漿。

步驟三：暢飲黑糖珍珠鮮奶

Step 1：依個人口味將適量黑糖珍珠加入杯中。

Step 2：依個人口味將適量鮮奶加入杯中，即可譜出鮮奶與黑糖珍珠的美妙交響曲。

Step 3：愛喝多少喝多少！厚搭啦！

科技進步，連飲料也在不斷進化，曾經紅透半邊天的「珍珠奶茶｣，也搖身進化成「黑糖珍珠鮮奶｣，放眼望去，幾乎每家飲料店都一定會有這一款飲品；但物價上漲，「黑糖珍珠鮮奶｣不是一直漲價，就是愈變愈小杯，老是喝不過癮，再加上時不時冒出來的「食安問題｣，讓我們決定自己來動手挑戰看看！

但中間其實歷經了2次的失敗，不過所幸最後還是完成了這杯「色、香、味俱全｣的「純手工黑糖珍珠鮮奶｣，味道可絕對不會輸給市售的喔！雖然珍珠的形狀五花八門，但這才是絕對道地的手工證明，同時也是與孩子一起DIY的有趣紀錄。

總之，雖然煮珍珠沒有想像中這麼難，但其實也沒有那麼簡單啦！所以，我決定以後喝珍珠類的製品時，都要心存感激XD！

自己的珍珠自己做，大家一起來試試看超美味的DIY飲品-「純手工黑糖珍珠鮮奶｣吧！

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