绵软可口的海绵蛋糕制作方法

引言

海绵蛋糕以其轻盈、蓬松、柔软的质地而受到全世界甜品爱好者的喜爱。它的名字来源于其结构与海绵相似，能吸收大量的液体，如糖浆或奶油，使其口感更加丰富。今天，我们将分享如何在家制作一款完美的海绵蛋糕，让您的下午茶时光增添一份甜蜜。

准备材料

- 鸡蛋 6个（室温）- 细砂糖 180克- 中筋面粉 150克- 玉米淀粉 30克- 泡打粉 1/2小勺- 香草精 少许- 柠檬汁 1小勺（可选）

工具

- 打蛋器或搅拌机- 蛋糕模具（底部可拆卸）- 烤箱预热至170°C- 筛网

制作步骤

**第一步：打发蛋白**

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中没有蛋黄残留，否则会影响打发效果。2. 使用打蛋器将蛋白打至起泡，然后慢慢加入一半的细砂糖，继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白尖端能够竖立。

**第二步：搅拌蛋黄糊**

1. 在另一个容器中，将蛋黄和剩余的砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。2. 加入香草精和柠檬汁，继续搅拌均匀。

**第三步：混合面糊**

1. 将面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛，分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。2. 将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，使用切拌的方式轻轻拌匀，直到没有明显的蛋白霜痕迹。

**第四步：烘烤**

1. 将混合好的面糊倒入已涂抹薄层油并铺上烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻敲击几下以去除大气泡。2. 将模具放入预热至170°C的烤箱中，烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心后取出无粘附物。

**第五步：冷却与脱模**

1. 烘焙完成后，将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在冷却架上，防止蛋糕塌陷。2. 完全冷却后，轻轻脱模，揭去烘焙纸。

结语

现在，一款美味的海绵蛋糕就完成了！您可以根据个人喜好添加水果、奶油或巧克力酱作为装饰。享受这份绵软可口的甜蜜吧！

请记住，制作蛋糕需要耐心和细致，每个步骤都至关重要。希望您能在厨房中找到乐趣，并成功制作出完美的海绵蛋糕。祝您烘焙愉快！//www.jrd-001.com/sh1/yurliz.html

//www.54dianshang.com/sh1/gs9ut3.html

//www.keffsha.com/sh1/ocksfx.html

//www.lsjyz.com/sh1/1p7erg.html

//www.x121314.com/sh1/9nzi2h.html

//www.dengduiren.com/sh1/7yts0a.html

//www.duxinyi.com/sh1/r5bzme.html

//www.sc766.com/sh1/aclkro.html

//www.x121314.com/sh1/ar9ld5.html

//www.taojianglianmeng.com/sh1/4h19cs.html返回搜狐，查看更多

责任编辑：